Separation hos Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar lämnar restaurangen!

Separation hos Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar lämnar restaurangen!

Det händer något inom den gastronomiska sektorn i Hamburg! En väldigt speciell restaurang, det Juan synd Miedo, har gjort sig ett namn med sitt livfulla koncept och läckra urval av tacos och margaritas. Restaurangen öppnade för ett år sedan i en före detta filmhuspub i Ottensen och har sedan dess tilldelats gastropriset "Genuss-Michel 2025" som "Bästa nykomling". Denna ära delades ut den 29 april 2025 vid en ceremoni i Hamburgs fiskauktionshallar av tidningen "szene Hamburg", där över 1 000 gäster från gastronomin, näringslivet, kulturen och politiken var närvarande.

Men mitt i denna positiva utveckling finns det också nyheter som väcker frågor. Miguel Zaldivar, delägare i Juan sin Miedo, har beslutat att sälja sina aktier till sina partners Xavier López och Aurelio Moreno. Moreno bekräftade att splittringen var vänskaplig och hade diskuterats under en tid. Zaldivar planerar att öppna en ny plats och har stora planer, inklusive att utveckla mjukvara för recepthantering för krögare. Men han betonar också att han alltid kommer att ha en känslomässig koppling till Juan sin Miedo.

Granskning av priset

Juryn "Genuss-Michel" inkluderade oberoende testare som besökte över 750 restauranger för att välja den bästa. Juan sin Miedo sticker ut med sitt autentiska koncept som för med sig Mexikos smaker och atmosfär till Hamburgs gastronomi. Evenemanget hedrade också "Bar of the Year", en titel som i år går till Kaninhålet gick. Restaurangen "Jing-Jing" i Eimsbüttel och nomineringarna till "The Player" och "Nikkei Nine" fick också stor uppmärksamhet.

Som det visar sig är det mexikanska köket i Hamburg mer än bara en trend. Förutom Juan sin Miedo finns det även andra spännande gastronomiska erbjudanden i staden som riktar sig till älskare av det mexikanska köket. Det finns till exempel ett nytt lunchtips i centrala Hamburg Burrico, där du kan unna dig en påkostad burrito med en mängd olika fyllningar, perfekt för din lunchrast.

Med den positiva utvecklingen av Juan sin Miedo och Zaldivars avgång, står Hamburgs gastronomiska scen inför nya, spännande utmaningar och möjligheter. De återstående partners López och Moreno är motiverade att vidareutveckla restaurangen och fortsätta att glädja gästerna med mexikansk joie de vivre. Oavsett om du är exalterad över Zaldivars framtidsplaner eller Juan synd Miedos nästa steg - en sak är klar: den kulinariska resan fortsätter!