Suche
Mein Konto
Rozchod v Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar opúšťa reštauráciu!
Ottensen oslavuje úspech reštaurácie Juan sin Miedo, vyhlásenej za najlepšieho nováčika roku 2025, po odchode spolumajiteľa Zaldivara.
Rozchod v Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar opúšťa reštauráciu!
V Gastronomickom sektore v Hamburgu sa niečo deje! Veľmi špeciálna reštaurácia, že Juan sin Miedo, si urobila meno vďaka svojmu živému konceptu a lahodnému výberu tacos a margarít. Reštaurácia bola otvorená pred rokom v bývalej krčme filmového domu v Ottensen a odvtedy získala gastro ocenenie „Genuss-Michel 2025“ ako „Najlepší nováčik“. Túto poctu udelil 29. apríla 2025 na slávnostnom ceremoniáli v hamburských rybích aukciách časopis „szene Hamburg“, na ktorom sa zúčastnilo viac ako 1000 hostí zo sveta gastronómie, obchodu, kultúry a politiky.
No uprostred tohto pozitívneho vývoja sú tu aj novinky, ktoré vyvolávajú otázky. Miguel Zaldivar, spolumajiteľ Juan sin Miedo, sa rozhodol predať svoje akcie svojim partnerom Xavierovi Lópezovi a Aureliovi Morenovi. Moreno potvrdil, že rozchod bol priateľský a diskutovalo sa o ňom už nejaký čas. Zaldivar plánuje otvoriť nové miesto a má veľké plány, vrátane vývoja softvéru na správu receptov pre reštaurátorov. Zároveň však zdôrazňuje, že k Juanovi sin Miedovi bude mať vždy citový vzťah.
Hodnotenie ocenenia
Porota „Genuss-Michel“ zahŕňala nezávislých testerov, ktorí navštívili viac ako 750 reštaurácií, aby vybrali tú najlepšiu. Juan sin Miedo vyniká autentickým konceptom, ktorý prináša chute a atmosféru Mexika do hamburskej gastronómie. Podujatie tiež získalo ocenenie „Bar of the Year“, titul, ktorý tento rok získal Králičia diera išiel. Veľkú pozornosť si získala aj reštaurácia “Jing-Jing” v Eimsbüttel a nominácie na “The Player” a “Nikkei Nine”.
Ako sa ukázalo, mexická kuchyňa v Hamburgu je viac než len trend. Okrem Juan sin Miedo sú v meste aj ďalšie vzrušujúce gastronomické ponuky zamerané na milovníkov mexickej kuchyne. Napríklad v centre Hamburgu je nový tip na obed Burrico, kde si môžete dopriať okázalé burrito s rôznymi náplňami, ideálne na obednú prestávku.
S pozitívnym vývojom Juan sin Miedo a odchodom Zaldivara čelí hamburská gastronomická scéna novým, vzrušujúcim výzvam a príležitostiam. Zvyšní partneri López a Moreno sú motivovaní ďalej rozvíjať reštauráciu a naďalej potešovať hostí mexickou radosťou zo života. Či už ste nadšení z budúcich plánov Zaldivara alebo z ďalších krokov Juana sin Mieda – jedna vec je jasná: kulinárska cesta pokračuje!