Scheiding bij Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar verlaat het restaurant!

Scheiding bij Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar verlaat het restaurant!

Er gebeurt iets in de gastronomische sector in Hamburg! Een heel bijzonder restaurant, dat Juan zonde Miedo, heeft naam gemaakt met zijn levendige concept en heerlijke selectie taco's en margarita's. Het restaurant opende een jaar geleden zijn deuren in een voormalig filmhuiscafé in Ottensen en is sindsdien bekroond met de gastro-award “Genuss-Michel 2025” als “Beste Nieuwkomer”. Deze eer werd op 29 april 2025 uitgereikt tijdens een ceremonie in de Hamburgse visafslaghallen door het tijdschrift “szene Hamburg”, waarbij meer dan 1.000 gasten uit de wereld van gastronomie, zaken, cultuur en politiek aanwezig waren.

Maar te midden van deze positieve ontwikkelingen is er ook nieuws dat vragen oproept. Miguel Zaldivar, mede-eigenaar van Juan sin Miedo, heeft besloten zijn aandelen te verkopen aan zijn partners Xavier López en Aurelio Moreno. Moreno bevestigde dat de splitsing minnelijk was en al enige tijd werd besproken. Zaldivar is van plan een nieuwe locatie te openen en heeft grootse plannen, waaronder de ontwikkeling van receptbeheersoftware voor restauranthouders. Maar hij benadrukt ook dat hij altijd een emotionele band met Juan sin Miedo zal hebben.

Herziening van de onderscheiding

De “Genuss-Michel”-jury bestond uit onafhankelijke testers die meer dan 750 restaurants bezochten om de beste te kiezen. Juan sin Miedo valt op door zijn authentieke concept dat de smaken en sfeer van Mexico naar de Hamburgse gastronomie brengt. Het evenement eerde ook 'Bar van het Jaar', een titel waar dit jaar naar toe gaat Het konijnenhol ging. Ook het restaurant “Jing-Jing” in Eimsbüttel en de nominaties voor “The Player” en “Nikkei Nine” kregen veel aandacht.

Het blijkt dat de Mexicaanse keuken in Hamburg meer is dan alleen een trend. Naast Juan sin Miedo zijn er in de stad ook andere spannende gastronomische aanbiedingen gericht op liefhebbers van de Mexicaanse keuken. Zo is er bijvoorbeeld een nieuwe lunchtip in het centrum van Hamburg Burrico, waar u uzelf kunt trakteren op een weelderige burrito met verschillende vullingen, perfect voor uw lunchpauze.

Met de positieve ontwikkeling van Juan sin Miedo en het vertrek van Zaldivar wordt de Hamburgse gastronomiescene geconfronteerd met nieuwe, opwindende uitdagingen en kansen. De overige partners López en Moreno zijn gemotiveerd om het restaurant verder te ontwikkelen en de gasten te blijven verrassen met Mexicaanse levensvreugde. Of je nu enthousiast bent over de toekomstplannen van Zaldivar of de volgende stappen van Juan sin Miedo - één ding is duidelijk: de culinaire reis gaat verder!