Suche
Mein Konto
Razdvajanje u Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar napušta restoran!
Ottensen slavi uspjeh restorana Juan sin Miedo, proglašenog najboljim pridošlicom 2025., nakon odlaska suvlasnika Zaldivara.
Razdvajanje u Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar napušta restoran!
Nešto se događa u gastronomskom sektoru u Hamburgu! To je vrlo poseban restoran Juan sin Miedo, proslavio se svojim živopisnim konceptom i izvrsnim izborom tacosa i margarita. Restoran je otvoren prije godinu dana u bivšoj pivnici filmske kuće u Ottensenu i od tada je nagrađen gastronomskom nagradom “Genuss-Michel 2025” kao “Najbolji pridošlica”. Časopis “szene Hamburg” dodijelio je 29. travnja 2025. godine na svečanosti u hali za aukciju ribe u Hamburgu, na kojoj je bilo nazočno preko 1000 uzvanika iz svijeta gastronomije, gospodarstva, kulture i politike.
Ali među tim pozitivnim pomacima, postoje i vijesti koje pokreću pitanja. Miguel Zaldivar, suvlasnik tvrtke Juan sin Miedo, odlučio je prodati svoje udjele svojim partnerima Xavieru Lópezu i Aureliju Morenu. Moreno je potvrdio da je razlaz bio prijateljski i da se o njemu raspravljalo neko vrijeme. Zaldivar planira otvoriti novu lokaciju i ima velike planove, uključujući razvoj softvera za upravljanje receptima za ugostitelje. Ali također naglašava da će uvijek imati emotivnu vezu s Juanom sin Miedom.
Osvrt na nagradu
Žiri “Genuss-Michel” uključivao je neovisne testere koji su posjetili preko 750 restorana kako bi odabrali najbolje. Juan sin Miedo ističe se svojim autentičnim konceptom koji donosi okuse i atmosferu Meksika u hamburšku gastronomiju. Događaj je također odao priznanje "Bar godine", titula koja ove godine ide Zečja rupa otišao. Veliku pozornost izazvao je i restoran “Jing-Jing” u Eimsbüttelu te nominacije za “The Player” i “Nikkei Nine”.
Ispostavilo se da je meksička kuhinja u Hamburgu više od pukog trenda. Uz Juan sin Miedo, u gradu postoje i druge uzbudljive gastronomske ponude namijenjene ljubiteljima meksičke kuhinje. Na primjer, postoji novi savjet za ručak u središtu Hamburga Burrico, gdje se možete počastiti raskošnim burritom s raznim nadjevima, savršenim za pauzu za ručak.
S pozitivnim razvojem Juana sin Mieda i odlaskom Zaldivara, hamburška gastronomska scena suočava se s novim, uzbudljivim izazovima i prilikama. Preostali partneri López i Moreno motivirani su za daljnji razvoj restorana i nastavak oduševljavanja gostiju meksičkom joie de vivre. Bilo da ste uzbuđeni zbog budućih planova Zaldivara ili sljedećih koraka Juana sin Mieda - jedno je jasno: kulinarsko putovanje se nastavlja!