Suche
Mein Konto
Adskillelse hos Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar forlader restauranten!
Ottensen fejrer succesen med restauranten Juan sin Miedo, kåret som Bedste Nykommer 2025, efter medejer Zaldivars afgang.
Adskillelse hos Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar forlader restauranten!
Der sker noget i den gastronomiske sektor i Hamborg! En meget speciel restaurant, det Juan synd Miedo, har gjort sig bemærket med sit pulserende koncept og lækre udvalg af tacos og margaritas. Restauranten åbnede for et år siden i en tidligere filmhuspub i Ottensen og er siden blevet tildelt gastroprisen "Genuss-Michel 2025" som "Bedste nytilkomne". Denne hæder blev overrakt den 29. april 2025 ved en ceremoni i hamborgs fiskeauktionshaller af magasinet "szene Hamburg", hvor over 1.000 gæster fra gastronomi, erhvervsliv, kultur og politik var til stede.
Men midt i denne positive udvikling er der også nyheder, der rejser spørgsmål. Miguel Zaldivar, medejer af Juan sin Miedo, har besluttet at sælge sine aktier til sine partnere Xavier López og Aurelio Moreno. Moreno bekræftede, at splittelsen var mindelig og havde været diskuteret i nogen tid. Zaldivar planlægger at åbne et nyt sted og har store planer, herunder udvikling af opskriftsstyringssoftware til restauratører. Men han understreger også, at han altid vil have en følelsesmæssig forbindelse til Juan sin Miedo.
Gennemgang af prisen
"Genuss-Michel"-juryen inkluderede uafhængige testere, som besøgte over 750 restauranter for at vælge den bedste. Juan sin Miedo skiller sig ud med sit autentiske koncept, der bringer smagen og atmosfæren fra Mexico til Hamborgs gastronomi. Arrangementet hædrede også "Årets bar", en titel, som i år går til Kaninhullet gik. Restauranten "Jing-Jing" i Eimsbüttel og nomineringerne til "The Player" og "Nikkei Nine" fik også stor opmærksomhed.
Som det viser sig, er det mexicanske køkken i Hamborg mere end blot en trend. Udover Juan sin Miedo er der også andre spændende gastronomiske tilbud i byen rettet mod elskere af det mexicanske køkken. For eksempel er der et nyt frokosttip i centrum af Hamborg Burrico, hvor du kan forkæle dig selv med en overdådig burrito med et udvalg af fyld, perfekt til din frokostpause.
Med den positive udvikling af Juan sin Miedo og Zaldivars afgang, står Hamburgs gastronomiscene over for nye, spændende udfordringer og muligheder. De resterende partnere López og Moreno er motiverede for at videreudvikle restauranten og fortsætte med at glæde gæster med mexicansk livsglæde. Uanset om du er spændt på Zaldivars fremtidsplaner eller Juan synd Miedos næste skridt - én ting er klar: den kulinariske rejse fortsætter!