Suche
Mein Konto
Rozchod v Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar opouští restauraci!
Ottensen slaví úspěch restaurace Juan sin Miedo, vyhlášené Nejlepším nováčkem roku 2025, po odchodu spolumajitele Zaldivara.
Rozchod v Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar opouští restauraci!
V Hamburku se v gastronomickém sektoru něco děje! Velmi zvláštní restaurace, že Juan sin Miedo, si udělala jméno svým živým konceptem a lahodným výběrem tacos a margarit. Restaurace byla otevřena před rokem v bývalé hospodě filmového domu v Ottensen a od té doby získala gastro ocenění „Genuss-Michel 2025“ jako „Nejlepší nováček“. Tuto poctu předal 29. dubna 2025 na slavnostním ceremoniálu v hamburských rybích aukčních síních časopis „szene Hamburg“, kterého se zúčastnilo přes 1000 hostů ze světa gastronomie, obchodu, kultury a politiky.
Uprostřed tohoto pozitivního vývoje jsou však také novinky, které vyvolávají otázky. Miguel Zaldivar, spolumajitel společnosti Juan sin Miedo, se rozhodl prodat své akcie svým partnerům Xavieru Lópezovi a Aureliu Morenovi. Moreno potvrdil, že rozchod byl přátelský a už se o něm nějakou dobu diskutovalo. Zaldivar plánuje otevřít nové místo a má velké plány, včetně vývoje softwaru pro správu receptur pro restauratéry. Ale také zdůrazňuje, že k Juanovi sin Miedovi bude mít vždy citový vztah.
Recenze ocenění
Porota „Genuss-Michel“ zahrnovala nezávislé testery, kteří navštívili přes 750 restaurací, aby vybrali tu nejlepší. Juan sin Miedo vyniká svým autentickým konceptem, který přináší chutě a atmosféru Mexika do hamburské gastronomie. Tato událost také ocenila „Bar of the Year“, titul, který letos získal Králičí díra šel. Velkou pozornost si získala také restaurace „Jing-Jing“ v Eimsbüttel a nominace na „The Player“ a „Nikkei Nine“.
Jak se ukazuje, mexická kuchyně v Hamburku je víc než jen trend. Kromě Juan sin Miedo jsou ve městě i další vzrušující gastronomické nabídky zaměřené na milovníky mexické kuchyně. Například v centru Hamburku je nový tip na oběd Burrico, kde si můžete dopřát opulentní burrito s různými náplněmi, ideální pro vaši polední přestávku.
S pozitivním vývojem Juan sin Miedo a odchodem Zaldivara čelí hamburská gastronomická scéna novým, vzrušujícím výzvám a příležitostem. Zbývající partneři López a Moreno jsou motivováni k dalšímu rozvoji restaurace a nadále potěší hosty mexickou radostí ze života. Ať už jste nadšení z budoucích plánů Zaldivara nebo dalších kroků Juana sin Mieda – jedna věc je jasná: kulinární cesta pokračuje!