Suche
Mein Konto
Močan kuhinjski imperij: Karlheinz Hauser zapira Süllberg!
Odkrijte gurmansko restavracijo "Süllberg" v Blankeneseju, kjer Karlheinz Hauser navdušuje in navdihuje kot vrhunski kuhar.
Močan kuhinjski imperij: Karlheinz Hauser zapira Süllberg!
Obstajajo trenutki v kulinaričnem svetu Hamburga, ki ostanejo zasidrani v mestnem spominu. Eden od teh trenutkov je pretresljivo slovo od Karlheinza Hauserja, kuharskega mojstra, ki je oblikoval gastronomsko sceno v svoji domovini. Rojen v Heitersheimu se je rodil 4. marca 1967 in si je ustvaril ime, ki sega daleč onkraj meja mesta. Ludwiga niso slavili le zaradi izjemnih kuharskih sposobnosti, ampak tudi zaradi strasti, ki jo je delil s svojimi gosti. News.de poroča, da je kot glavni kuhar v priznani restavraciji "Seven Seas" v Hamburg-Blankenese v vsak krožnik vložil delček svoje duše.
Njegova gastronomska pot se je začela med letoma 1982 in 1985 v Oberwindnu v Schwarzwaldu, kjer se je izpopolnjeval. Od takrat je delal v najboljših kuhinjah v Nemčiji, med drugim kot vodja kuhinje v hotelu Adlon in kot sous chef v hotelu Königshof v Münchnu. Prvo Michelinovo zvezdico je prejel leta 2003, drugo pa le devet let pozneje. Njegova ljubezen do gastronomije je bila izražena tudi v več kuharskih knjigah, vključno z »Karlheinz Hauser – Recepti, koncepti, zgodbe, filozofija« in »Prefinjeni recepti, ekskluzivni meniji, posebne zgodbe«. Ta dela niso le kuharski napotki, ampak tudi vpogled v njegovo filozofijo in izkušnje Zbirka Hauser.
Življenjsko delo v Süllbergu
Od leta 2002 je Hauser pokrovitelj Süllberga, izvrstne posesti, ki ne obljublja le gastronomskih vrhuncev, ampak vključuje tudi priložen hotel s 5 zvezdicami. Wilhelminov stavbni ansambel, ki se dviga nad stopniščem Blankenese, je bil po obsežni prenovi odprt za goste. Karlheinz Hauser tukaj sprejema svoje obiskovalce in jim ponuja nepozabna kulinarična doživetja Zbirka Hauser.
Njegovo catering podjetje si je z leti pridobilo odličen sloves, saj lahko poskrbi za mednarodne dogodke z do 5000 ljudmi. Hauser sam pripisuje velik pomen iskanju ravnovesja med poklicnimi obveznostmi in družinskim časom. Njegova žena Margarete in njuni otroci, pokojni Tom, Carolin in Emma, so gonilna sila njegovih uspehov.
Resna izguba
Karlheinza Hauserja je novica o smrti njegovega sina Toma, ki je umrl mnogo prezgodaj pri 26 letih, močno prizadela. Skupaj sta vodila dve restavraciji "Poké You" v Rastattu in Frankfurtu, izguba pa pušča bolečo vrzel v njegovi družini. Izguba je Hauserja naučila še bolj ceniti čas, ki mu je ostal z najdražjimi.
Medtem ko se od leta 2008 pojavlja kot televizijska osebnost v oddaji "ARD Buffet" in nastopa kot sodnik v oddajah "The Taste" in "Die Küchenschlacht", se je Hauser odločil, da je čas, da začrta novo pot. S koncem Süllberga konec leta 2021 in potekom njegove najemne pogodbe se bo začelo novo poglavje v njegovem življenju. Lestvica restavracij obveščeni, da se lahko naslednje leto veselimo tudi novih kandidatov za Michelinove zvezdice – in prepričani smo, da bo Hauserjev vpliv še naprej čutiti v gastronomski pokrajini Hamburga.