Mocne imperium kuchenne: Karlheinz Hauser zamyka Süllberg!

Mocne imperium kuchenne: Karlheinz Hauser zamyka Süllberg!

Hamburg-Blankenese, Deutschland - W kulinarnym świecie Hamburga są chwile, które pozostają zakotwiczone w pamięci miasta. Jednym z tych momentów jest pożegnanie z Karlheinz Hauser, mistrzem szefa kuchni, który ukształtował scenę gastronomiczną w swojej ojczyźnie. Urodzony w Heitersheim, urodził się 4 marca 1967 r. I zyskał sobie markę, która wykracza daleko poza granice miasta. Ludwig był nie tylko obchodzony za swoje wybitne umiejętności kulinarne, ale także z pasji, którą podzielił ze swoimi gośćmi. wieści. Hamburg-Blankenese włożył kawałek swojej duszy na każdym talerzu.

Jego podróż w gastronomii rozpoczęła się w latach 1982–1985 w Oberwinden w Black Forest, gdzie zakończył szkolenie. Od tego czasu pracował w najlepszych kuchniach w Niemczech, między innymi jako dyrektor kuchni w hotelu Adlon i jako pakiet w hotelu Königshof w Monachium. W 2003 roku otrzymał swoją pierwszą gwiazdę Michelin, a zaledwie dziewięć lat później nastąpiła druga. Jego miłość do gastronomii została również wyrażona w kilku książkach kucharskich, w tym „Karlheinz Hauser - przepisy, koncepcje, historie, filozofię” i „wyrafinowane przepisy, ekskluzywne menu, specjalne historie”. Prace te są nie tylko instrukcjami gotowania, ale także wgląd w jego filozofię i doświadczenia kolekcja hauser .

Lebenswerk w Süllberg

Jego firma cateringowa zyskała doskonałą reputację przez lata, ponieważ może opiekować się międzynarodowymi wydarzeniami z maksymalnie 5000 osób. Sam Hauser przywiązuje ogromną wagę do znalezienia równowagi między zaangażowaniem zawodowym a czasem rodziny. Jego żona Margate i jej dzieci razem, zmarły Tom, Carolin i Emma, są siłą napędową jego sukcesu.

poważna strata

Wiadomość o jego syna Toma, który zmarł o wiele za wcześnie w wieku 26 lat, spotkała się głęboko Karlheinz Hauser. Razem mieli dwie restauracje „Poké You” w Rastatt i Frankfurcie, a strata pozostawia bolesną lukę w jego rodzinie. Strata nauczyła Hausera docenić pozostały czas z bliskimi.

Chociaż był postrzegany jako osobowość telewizyjna od 2008 roku w programie „Ard Buffet” oraz jako juror w „The Taste” i „The Kitchen Battle”, Hauser zdecydował, że nadszedł czas, aby wziąć nowy kurs. Po zakończeniu Süllberga pod koniec 2021 r. I wygaśnięciem jego umowy najmu, w jego życiu zostanie otwarty nowy rozdział. restauracja. Kandydaci z Michelin-Stern mogą poczekać, a my jesteśmy pewni, że wpływ Hausera na gastronomiczny krajobraz Hamburga będzie nadal zauważalny.