Empire de cuisine forte: Karlheinz Hauser ferme Süllberg!

Empire de cuisine forte: Karlheinz Hauser ferme Süllberg!

Hamburg-Blankenese, Deutschland - Dans le monde culinaire de Hambourg, il y a des moments qui restent ancrés dans la mémoire de la ville. L'un de ces moments est l'adieu en mouvement à Karlheinz Hauser, un maître chef qui a façonné la scène de restauration dans sa patrie. Né à Heitersheim, est né le 4 mars 1967 et s'est fait un nom qui s'étend bien au-delà des limites de la ville. Ludwig a été non seulement célébré pour ses compétences culinaires exceptionnelles, mais aussi pour sa passion, qu'il a partagée avec ses invités.

Son voyage dans la gastronomie a commencé de 1982 à 1985 à Oberwinden dans la forêt noire, où il a terminé sa formation. Depuis lors, il a travaillé dans les meilleures cuisines d'Allemagne, entre autres en tant que directrice de cuisine à l'hôtel Adlon et en tant que paquet à l'hôtel Königshof à Munich. En 2003, il a reçu sa première étoile Michelin, et seulement neuf ans plus tard, le deuxième a suivi. Son amour de la gastronomie a également été exprimé dans plusieurs livres de cuisine, notamment "Karlheinz Hauser - recettes, concepts, histoires, philosophie" et "recettes sophistiquées, menus exclusifs, histoires spéciales". Ces œuvres ne sont pas seulement des instructions de cuisine, mais aussi des informations sur sa philosophie et ses expériences collection Hauser .

Lebenswerk à Süllberg

Sa société de restauration a acquis une excellente réputation au fil des ans, car elle peut s'occuper des événements internationaux avec jusqu'à 5000 personnes. Hauser lui-même attache une grande importance à la recherche d'un équilibre entre l'Engagement professionnel et le temps en famille. Son épouse Margarete et ses enfants ensemble, feu Tom, Carolin et Emma, sont le moteur de son succès.

une perte grave

La nouvelle de son fils Tom, décédé beaucoup trop tôt à l'âge de 26 ans, a profondément rencontré Karlheinz Hauser. Ensemble, ils avaient deux restaurants «Poké You» à Rastatt et Francfort, et la perte laisse un écart douloureux dans sa famille. La perte a appris à Hauser à apprécier le temps restant avec ses proches.

Bien qu'il soit considéré comme une personnalité de la télévision depuis 2008 sur le programme "Ard Buffet" et comme un juré sur "The Taste" et "The Kitchen Battle", Hauser a décidé qu'il était temps de suivre un nouveau cours. Avec la fin du Süllberg à la fin de 2021 et l'expiration de son accord de location, un nouveau chapitre sera ouvert dans sa vie. restaurant. Les candidats de Michelin-Stern peuvent attendre et nous sommes sûrs que l'influence de Hauser dans le paysage gastronomique de Hambourg continuera d'être visible.