Vahva keittiöimperiumi: Karlheinz Hauser sulkee Süllbergin!

Vahva keittiöimperiumi: Karlheinz Hauser sulkee Süllbergin!

Hampurin kulinaarisessa maailmassa on hetkiä, jotka pysyvät ankkuroituina kaupungin muistiin. Yksi näistä hetkistä on koskettavat jäähyväiset Karlheinz Hauserille, kotimaassaan gastronomiaa muovanneelle mestarikokille. Heitersheim syntyperäinen syntyi 4. maaliskuuta 1967 ja on tehnyt itselleen mainetta, joka ulottuu kauas kaupungin rajojen ulkopuolelle. Ludwigia ei juhlittu vain hänen erinomaisista ruoanlaittotaidostaan, vaan myös intohimosta, jota hän jakoi vieraidensa kanssa. News.de kertoo, että Hampuri-Blankenesen tunnetun ravintolan "Seven Seas" pääkokina hän laittoi palan sieluaan jokaiseen lautaselle.

Hänen matkansa gastronomiaan alkoi vuosina 1982–1985 Oberwindenissä Schwarzwaldissa, jossa hän suoritti koulutuksensa. Siitä lähtien hän on työskennellyt Saksan parhaissa keittiöissä, muun muassa keittiöjohtajana Hotel Adlonissa ja sous-kokina Hotel Königshofissa Münchenissä. Hän sai ensimmäisen Michelin-tähtensä vuonna 2003, ja toinen seurasi vain yhdeksän vuotta myöhemmin. Hänen rakkautensa gastronomiaan ilmaantui myös useissa keittokirjoissa, mukaan lukien "Karlheinz Hauser – Reseptit, käsitteet, tarinat, filosofia" ja "Huoneet reseptit, eksklusiiviset menut, erikoistarinat". Nämä teokset eivät ole vain ruoanlaitto-ohjeita, vaan myös oivalluksia hänen filosofiaan ja kokemuksiin Hauser kokoelma.

Elämäntyö Süllbergissä

Vuodesta 2002 lähtien Hauser on ollut Süllbergin suojelija. Tämä hieno kiinteistö ei lupaa vain gastronomisia kohokohtia, vaan sisältää myös liitteenä olevan 5 tähden hotellin. Blankenesen porrasalueen ylle kohoava Wilhelminian-rakennuskokonaisuus avattiin vieraille laajan remontin jälkeen. Karlheinz Hauser toivottaa vieraansa tervetulleeksi tänne ja tarjoaa heille unohtumattomia kulinaarisia elämyksiä Hauser kokoelma.

Hänen catering-yrityksensä on rakentanut vuosien aikana erinomaisen maineen, koska se pystyy järjestämään kansainvälisiä tapahtumia jopa 5000 ihmiselle. Hauser itse pitää erittäin tärkeänä tasapainon löytämistä ammatillisen sitoutumisen ja perheen kesken. Hänen vaimonsa Margarete ja heidän lapsensa, edesmennyt Tom, Carolin ja Emma, ​​ovat hänen menestyksensä liikkeellepaneva voima.

Vakava menetys

Uutiset hänen poikansa Tomin kuolemasta, joka kuoli aivan liian aikaisin 26-vuotiaana, vaikutti syvästi Karlheinz Hauseriin. Yhdessä he pitivät kahta Poké You -ravintolaa Rastattissa ja Frankfurtissa, ja menetys jättää tuskallisen aukon hänen perheeseensä. Menetys on opettanut Hauserin arvostamaan entistä enemmän aikaa, jonka hän on jättänyt rakkaittensa kanssa.

Vaikka hän on esiintynyt tv-persoonallisuutena ARD Buffet -ohjelmassa vuodesta 2008 ja esiintyy tuomarina ohjelmissa "The Taste" ja "Die Küchenschlacht", Hauser on päättänyt, että on aika suunnitella uusi kurssi. Süllbergin päättyessä vuoden 2021 lopussa ja hänen vuokrasopimuksensa päättyessä hänen elämässään alkaa uusi luku. Ravintoloiden sijoitukset kertoi, että voimme myös odottaa uusia Michelin-tähtiehdokkaita ensi vuonna - ja olemme varmoja, että Hauserin vaikutus tuntuu jatkossakin Hampurin gastronomisessa maisemassa.