Vahva keittiön imperiumi: Karlheinz Hauser sulkee Süllbergin!

Vahva keittiön imperiumi: Karlheinz Hauser sulkee Süllbergin!

Hamburg-Blankenese, Deutschland - Hampurin kulinaarimaailmassa on hetkiä, jotka ovat ankkuroituneet kaupungin muistiin. Yksi näistä hetkistä on liikkuva jäähyväiset Karlheinz Hauserille, pääkokki, joka on muokannut kotimaassaan olevaa ateriapaikan. Heitersheimissä syntynyt syntyi 4. maaliskuuta 1967 ja on saanut itselleen nimen, joka ulottuu paljon kaupungin rajojen ulkopuolelle. Ludwigia ei vain juhlittu hänen erinomaisista kulinaarisista taitoistaan, vaan myös intohimostaan, jonka hän jakoi vierailleen.

Hänen matkansa gastronomiassa alkoi vuosina 1982 - 1985 Oberwindenissä Black Forestissa, missä hän suoritti koulutuksensa. Siitä lähtien hän on työskennellyt Saksan parhaissa keittiöissä, muun muassa keittiön johtajana Hotel Adlonissa ja kimppuna Münchenin Königshof -hotellissa. Vuonna 2003 hän sai ensimmäisen Michelin -tähden ja vasta yhdeksän vuotta myöhemmin toinen seurasi. Hänen rakkautensa gastronomiaan ilmaistiin myös useissa keittokirjoissa, mukaan lukien "Karlheinz Hauser - reseptit, käsitteet, tarinat, filosofia" ja "hienostuneet reseptit, yksinoikeudella olevat valikot, erikoistarhut". Nämä teokset eivät ole vain ruoanlaitto -ohjeita, vaan myös näkemyksiä hänen filosofiastaan ja kokemuksistaan Hauser -kokoelma .

lebenswerk Süllbergissa

Hänen catering -yritys on ansainnut erinomaisen maineen vuosien varrella, koska se voi hoitaa kansainvälisiä tapahtumia jopa 5000 ihmisen kanssa. Hauser itse on erittäin tärkeä tasapainon löytämisessä ammatillisen sitoutumisen ja perheajan välillä. Hänen vaimonsa Margarete ja hänen lapsensa yhdessä, myöhäinen Tom, Carolin ja Emma, ovat hänen menestyksensä liikkeellepaneva voima.

vakava menetys

Poikansa Tomin uutiset, jotka kuolivat aivan liian aikaisin 26 -vuotiaana, tapasivat Karlheinz Hauserin syvästi. Yhdessä heillä oli kaksi ”Poké You” -ravintolaa Rastattissa ja Frankfurtissa, ja menetys jättää hänen perheeseensä tuskallisen aukon. Tappio on opettanut Hauseria arvostamaan jäljellä olevaa aikaa rakkaansa kanssa.

Vaikka häntä on nähty TV -persoonallisuutena vuodesta 2008 lähtien "Ard Buffet" -ohjelmassa ja tuomarina "Maku" ja "The Kitchen Battle", Hauser päätti, että on aika käydä uusi kurssi. Süllbergin lopussa vuoden 2021 lopussa ja hänen vuokrasopimuksensa päättyessä hänen elämässään avataan uusi luku. ravintola. Michelin-Stern-ehdokkaat voivat odottaa-ja olemme varmoja, että Hauserin vaikutus Hampurin gastronomiseen maisemaan on edelleen havaittavissa.