Un imperio de cocina fuerte: ¡Karlheinz Hauser cierra Süllberg!

Un imperio de cocina fuerte: ¡Karlheinz Hauser cierra Süllberg!

Hay momentos en el mundo culinario de Hamburgo que permanecen anclados en la memoria de la ciudad. Uno de estos momentos es la conmovedora despedida de Karlheinz Hauser, un maestro de cocina que dio forma al panorama gastronómico de su tierra natal. Este nativo de Heitersheim nació el 4 de marzo de 1967 y se ha hecho un nombre que se extiende mucho más allá de los límites de la ciudad. Ludwig fue celebrado no sólo por sus extraordinarias habilidades culinarias, sino también por la pasión que compartía con sus invitados. noticias.de informa que, como jefe de cocina del renombrado restaurante "Seven Seas" en Hamburgo-Blankenese, ponía un pedazo de su alma en cada plato.

Su andadura en la gastronomía comenzó de 1982 a 1985 en Oberwinden, en la Selva Negra, donde completó su formación. Desde entonces ha trabajado en las mejores cocinas de Alemania, incluso como director de cocina en el Hotel Adlon y como sous chef en el Hotel Königshof de Munich. Recibió su primera estrella Michelin en 2003, y la segunda apenas nueve años después. Su amor por la gastronomía también se expresó en varios libros de cocina, entre ellos “Karlheinz Hauser – Recetas, conceptos, historias, filosofía” y “Recetas refinadas, menús exclusivos, historias especiales”. Estas obras no son sólo instrucciones de cocina, sino también información sobre su filosofía y sus experiencias. Colección Hauser.

El trabajo de la vida en Süllberg

Desde 2002, Hauser es el patrocinador del Süllberg, una exquisita propiedad que no sólo promete atracciones gastronómicas, sino que también incluye un hotel de 5 estrellas adjunto. El conjunto de edificios guillerminos, que domina el distrito de las escaleras de Blankenese, quedó abierto a los huéspedes tras una profunda renovación. Karlheinz Hauser recibe aquí a sus visitantes y les ofrece experiencias culinarias inolvidables. Colección Hauser.

Su empresa de catering se ha ganado a lo largo de los años una excelente reputación, ya que puede atender eventos internacionales de hasta 5.000 personas. El propio Hauser concede gran importancia a encontrar un equilibrio entre el compromiso profesional y el tiempo en familia. Su esposa Margarete y sus hijos, los fallecidos Tom, Carolin y Emma, ​​​​son la fuerza impulsora de sus éxitos.

Una pérdida grave

La noticia de la muerte de su hijo Tom, que falleció demasiado pronto a la edad de 26 años, afectó profundamente a Karlheinz Hauser. Juntos regentaban dos restaurantes “Poké You” en Rastatt y Frankfurt, y la pérdida deja un doloroso vacío en su familia. La pérdida le ha enseñado a Hauser a valorar aún más el tiempo que le queda con sus seres queridos.

Aunque desde 2008 aparece como personalidad televisiva en el programa “ARD Buffet” y como juez en “The Taste” y “Die Küchenschlacht”, Hauser ha decidido que es hora de trazar un nuevo rumbo. Con el fin de Süllberg a finales de 2021 y la expiración de su contrato de arrendamiento, comenzará un nuevo capítulo en su vida. Clasificaciones de restaurantes Le informamos que el año que viene también podemos esperar a los nuevos candidatos a estrella Michelin y estamos seguros de que la influencia de Hauser se seguirá sintiendo en el panorama gastronómico de Hamburgo.