Ισχυρή αυτοκρατορία κουζίνας: Ο Karlheinz Hauser κλείνει το Süllberg!

Ισχυρή αυτοκρατορία κουζίνας: Ο Karlheinz Hauser κλείνει το Süllberg!

Hamburg-Blankenese, Deutschland - Στον μαγειρικό κόσμο του Αμβούργου, υπάρχουν στιγμές που παραμένουν αγκυροβολημένες στη μνήμη της πόλης. Μία από αυτές τις στιγμές είναι ο κινούμενος αποχαιρετισμός στον Karlheinz Hauser, έναν κύριο σεφ που έχει διαμορφώσει τη σκηνή τροφοδοσίας στην πατρίδα του. Γεννημένος στο Heitersheim, γεννήθηκε στις 4 Μαρτίου 1967 και έχει κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του που εκτείνεται πολύ πέρα από τα όρια της πόλης. Ο Ludwig δεν γιορτάστηκε μόνο για τις εξαιρετικές γαστρονομικές του δεξιότητες, αλλά και για το πάθος του, το οποίο μοιράστηκε με τους καλεσμένους του. Το Αμβούργο-Blankenese έβαλε ένα κομμάτι της ψυχής του σε κάθε πιάτο.

Το ταξίδι του στη γαστρονομία ξεκίνησε από το 1982 έως το 1985 στο Oberwinden στο Black Forest, όπου ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του. Από τότε έχει εργαστεί στις καλύτερες κουζίνες της Γερμανίας, μεταξύ άλλων ως διευθυντής κουζίνας στο ξενοδοχείο Adlon και ως πακέτο στο ξενοδοχείο Königshof στο Μόναχο. Το 2003 έλαβε το πρώτο αστέρι του Michelin και μόλις εννέα χρόνια αργότερα ακολούθησε ο δεύτερος. Η αγάπη του για τη γαστρονομία εκφράστηκε επίσης σε πολλά βιβλία μαγειρικής, όπως το "Karlheinz Hauser - συνταγές, έννοιες, ιστορίες, φιλοσοφία" και "εκλεπτυσμένες συνταγές, αποκλειστικά μενού, ειδικές ιστορίες". Αυτά τα έργα δεν είναι μόνο οδηγίες μαγειρέματος, αλλά και ιδέες για τη φιλοσοφία και τις εμπειρίες του hauser collection .

Lebenswerk στο Süllberg

Η εταιρεία τροφοδοσίας του έχει κερδίσει μια εξαιρετική φήμη με την πάροδο των ετών, επειδή μπορεί να φροντίσει για διεθνή γεγονότα με έως και 5000 άτομα. Ο ίδιος ο Hauser αποδίδει μεγάλη σημασία για την εξεύρεση ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής δέσμευσης και οικογενειακής ώρας. Η σύζυγός του Margarete και τα παιδιά της μαζί, ο αείμνηστος Tom, Carolin και Emma, είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από την επιτυχία του.

σοβαρή απώλεια

Τα νέα του γιου του Tom, ο οποίος πέθανε πολύ νωρίς στην ηλικία των 26 ετών, συναντήθηκε βαθιά με τον Karlheinz Hauser. Μαζί είχαν δύο εστιατόρια "Poké You" στο Rastatt και τη Φρανκφούρτη, και η απώλεια αφήνει ένα οδυνηρό κενό στην οικογένειά του. Η απώλεια έχει διδάξει στον Hauser να εκτιμήσει τον υπόλοιπο χρόνο με τους αγαπημένους του.

Ενώ θεωρήθηκε ως προσωπικότητα τηλεόρασης από το 2008 στο πρόγραμμα "Ard Buffet" και ως κριτής στο "The Taste" και στο "The Kitchen Battle", ο Hauser αποφάσισε ότι είναι καιρός να ακολουθήσουμε μια νέα πορεία. Με το τέλος του Süllberg στα τέλη του 2021 και τη λήξη της συμφωνίας μίσθωσης του, θα ανοίξει ένα νέο κεφάλαιο στη ζωή του. . Οι υποψήφιοι Michelin-Stern μπορούν να περιμένουν και είμαστε σίγουροι ότι η επιρροή του Hauser στο γαστρονομικό τοπίο του Αμβούργου θα συνεχίσει να είναι αισθητή.