Suche
Mein Konto
Stærkt køkkenimperium: Karlheinz Hauser lukker Süllberg!
Oplev gourmetrestauranten "Süllberg" i Blankenese, hvor Karlheinz Hauser inspirerer og inspirerer som topkok.
Stærkt køkkenimperium: Karlheinz Hauser lukker Süllberg!
Der er øjeblikke i Hamborgs kulinariske verden, der forbliver forankret i byens hukommelse. Et af disse øjeblikke er det gribende farvel til Karlheinz Hauser, en mesterkok, der formede gastronomiscenen i sit hjemland. Heitersheim-indfødte blev født den 4. marts 1967 og har skabt sig et navn, der rækker langt ud over byens grænser. Ludwig blev ikke kun hyldet for sine fremragende madlavningsevner, men også for den passion, han delte med sine gæster. News.de fortæller, at han som køkkenchef på den anerkendte restaurant "Seven Seas" i Hamburg-Blankenese lagde et stykke af sin sjæl i hver tallerken.
Hans rejse i gastronomi begyndte fra 1982 til 1985 i Oberwinden i Schwarzwald, hvor han færdiggjorde sin uddannelse. Siden da har han arbejdet i de bedste køkkener i Tyskland, blandt andet som køkkendirektør på Hotel Adlon og som souschef på Hotel Königshof i München. Han modtog sin første Michelin-stjerne i 2003, og den anden fulgte kun ni år senere. Hans kærlighed til gastronomi kom også til udtryk i flere kogebøger, herunder "Karlheinz Hauser - Opskrifter, koncepter, historier, filosofi" og "Forfinede opskrifter, eksklusive menuer, særlige historier". Disse værker er ikke kun madlavningsvejledninger, men også indsigt i hans filosofi og erfaringer Hauser Samling.
Livsværk i Süllberg
Siden 2002 har Hauser været protektor for Süllberg, en udsøgt ejendom, der ikke kun lover gastronomiske højdepunkter, men også omfatter et tilknyttet 5-stjernet hotel. Det vilhelminske bygningsensemble, som tårner sig op over Blankenese trappekvarteret, blev åbnet for gæster efter omfattende renovering. Karlheinz Hauser byder sine besøgende velkommen her og tilbyder dem uforglemmelige kulinariske oplevelser Hauser Samling.
Hans cateringfirma har gennem årene opbygget et fremragende ry, fordi det kan tage højde for internationale arrangementer med op til 5.000 mennesker. Hauser lægger selv stor vægt på at finde en balance mellem fagligt engagement og familietid. Hans kone Margarete og deres børn, afdøde Tom, Carolin og Emma, er drivkraften bag hans succeser.
Et alvorligt tab
Nyheden om døden af hans søn Tom, der døde alt for tidligt i en alder af 26 år, påvirkede Karlheinz Hauser dybt. Sammen drev de to "Poké You"-restauranter i Rastatt og Frankfurt, og tabet efterlader et smertefuldt hul i hans familie. Tabet har lært Hauser at værdsætte den tid, han har tilbage med sine kære endnu mere.
Mens han har optrådt som tv-personlighed i showet "ARD Buffet" siden 2008 og optrådt som dommer på "The Taste" og "Die Küchenschlacht", har Hauser besluttet, at det er tid til at udstikke en ny kurs. Med afslutningen af Süllberg i slutningen af 2021 og udløbet af hans lejemål, vil et nyt kapitel i hans liv begynde. Restaurantrangementer informeret om, at vi også næste år kan se frem til de nye Michelin-stjernekandidater – og vi er sikre på, at Hausers indflydelse fortsat vil kunne mærkes i Hamborgs gastronomiske landskab.