Bucătarul de top din Hamburg impresionează Michelin cu prepelițe de neuitat!

Bucătarul de top din Hamburg impresionează Michelin cu prepelițe de neuitat!

„Ghidul Michelin” pornește spre descoperiri culinare și a anunțat recent cele „6 feluri de mâncare de neuitat ale anului 2025” de la restaurantele germane. Printre cei aleși se numără și preparatul sofisticat de la restaurantul gastronomic din Hamburg „Lakeside”, care a lăsat o impresie de neuitat asupra papilelor gustative ale testerilor. Bucătarul Julian Stowasser evocă o prepeliță orientală care este servită cu spanac de mentă, vinete și un sos cremos de stafide. Potrivit MOPO, prepelița este descrisă ca fragedă ca untul și combinată cu talent cu un amestec armonios de condimente și dulceața stafidelor.

Stowasser, cunoscut pentru creativitatea sa culinară, umple prepelița cu farsă de casă și o confitează în ulei de măsline aromat. Mâncarea este rafinată cu spanac tânăr parfumat cu mentă proaspătă și un compot de vinete care se topește delicat. „Vizita testatorilor anonimi m-a stresat inițial, dar acum sunt mult mai relaxat”, a spus maestrul bucătar într-o postare pe rețelele sociale după ce a primit premiul. Stowasser, care s-a născut în Freising, și-a descoperit pasiunea pentru gătit devreme în timpul stagiului său de student și de atunci a avut o carieră impresionantă.

O privire asupra „Lakeside”

Restaurantul gourmet „Lakeside” din hotelul de lux „The Fontenay” din Rotherbaum este cunoscut pentru atmosfera sa atrăgătoare. Cum Michelin se poate citi, restaurantul de la etajul al șaptelea se întinde peste o cameră inundată de lumină, cu un interior elegant, alb, care emană în același timp o notă lejeră. De aici, oaspeții se pot bucura de vedere la oraș și la Outer Alster. Bucătăria nu înseamnă doar creativitate, ci și servicii de primă clasă. Chef de Rang Michel Buder își conduce echipa cu căldură și profesionalism, în timp ce somelierul Stefanie Hehn recomandă oaspeților vinuri potrivite.

• Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
• Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.

Având în vedere succesele sale, inclusiv două stele Michelin pentru Lakeside într-un interval de timp foarte scurt, s-ar putea spune că Stowasser are un talent pentru bucătăria excepțională. El a câștigat anterior o stea pentru „Weinsinn” din Frankfurt în 2019 și a câștigat o experiență semnificativă în restaurante renumite de trei stele, cum ar fi „Aqua” din Wolfsburg, care se află, de asemenea, în Ghidul Michelin este excelent.

Succesele și feedback-ul entuziast din partea oaspeților arată în mod impresionant că compania gourmet din Hamburg are degetul pe pulsul vremurilor. Oricine ar dori să încerce meniul impresionant al lui Julian Stowasser va găsi condițiile ideale pentru o cină de neuitat în „Lakeside”.