Suche
Mein Konto
Hamburgas top šefpavārs pārsteidz Michelin ar neaizmirstamām paipalām!
Julian Stowasser saņem divas Michelin zvaigznes ar savu ēdienu restorānā Lakeside Rotherbaum un pārsteidz gardēžus.
Hamburgas top šefpavārs pārsteidz Michelin ar neaizmirstamām paipalām!
“Michelin ceļvedis” dodas uz kulinārijas atklājumiem un nesen paziņoja par “6 neaizmirstamiem 2025. gada ēdieniem” no Vācijas restorāniem. Izraudzīto vidū ir Hamburgas gardēžu restorāna “Lakeside” izsmalcinātais ēdiens, kas atstāja neaizmirstamu iespaidu uz testētāju garšas kārpiņām. Šefpavārs Džulians Stovasers uzbur austrumu paipalu, kas tiek pasniegta ar piparmētru spinātiem, baklažāniem un krēmīgu rozīņu mērci. Saskaņā ar MOPO, paipalas tiek raksturotas kā maigas kā sviests un mākslinieciski apvienotas ar harmonisku garšvielu sajaukumu un rozīņu saldumu.
Stovasers, kurš ir pazīstams ar savu kulinārijas radošumu, pilda paipalas ar paštaisītu farsu un iepilda to aromatizētā olīveļļā. Ēdiens ir izsmalcināts ar jauniem spinātiem, kas aromatizēti ar svaigu piparmētru un maigi kūstošu baklažānu kompotu. "Anonīmo testētāju apmeklējums sākotnēji mani satrauca, taču tagad esmu daudz brīvāks," pēc balvas saņemšanas sociālajos tīklos sacīja šefpavārs. Stovasers, kurš dzimis Freisingā, savu aizraušanos ar ēdienu gatavošanu atklāja agri studentu prakses laikā, un kopš tā laika viņam ir bijusi iespaidīga karjera.
Ieskats “Ezera krastā”
Gardēžu restorāns "Lakeside" luksusa viesnīcā "The Fontenay" Roterbaumā ir pazīstams ar savu pievilcīgo atmosfēru. Kā tālāk Michelin var lasīt, restorāns septītajā stāvā sniedzas pāri gaismas pieplūdušai telpai ar elegantu, baltu interjeru, kas vienlaikus izstaro neformālu pieskārienu. No šejienes viesi var baudīt skatu uz pilsētu un Ārējo Alsteru. Virtuve nozīmē ne tikai radošumu, bet arī pirmās klases apkalpošanu. Šefpavārs de Rangs Mišels Buders vada savu komandu ar siltumu un profesionālismu, savukārt vīnzinis Stefanie Hehn iesaka viesiem piemērotus vīnus.
- Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
- Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.
Ņemot vērā viņa panākumus, tostarp divas Michelin zvaigznes Lakeside ļoti īsā laikā, varētu teikt, ka Stowasser ir izcilas virtuves prasmes. Viņš iepriekš ieguva zvaigzni “Weinsinn” Frankfurtē 2019. gadā un ieguva ievērojamu pieredzi slavenos trīszvaigžņu restorānos, piemēram, Volfsburgas “Aqua”, kas arī atrodas Michelin ceļvedis ir izcils.
Panākumi un viesu entuziasmainās atsauksmes iespaidīgi parāda, ka Hamburgas gardēžu kompānijai ir roku uz pulsa. Ikviens, kurš vēlas izmēģināt Julian Stowasser iespaidīgo ēdienkarti, atradīs ideālus apstākļus neaizmirstamām vakariņām “Lakeside”.