Suche
Mein Konto
Najbolji chef Hamburga impresionirao Michelin nezaboravnim prepelicama!
Julian Stowasser svojim jelom u restoranu “Lakeside” u Rotherbaumu dobiva dvije Michelinove zvjezdice i impresionira gurmane.
Najbolji chef Hamburga impresionirao Michelin nezaboravnim prepelicama!
“Guide Michelin” kreće ka kulinarskim otkrićima i nedavno je najavio “6 nezaboravnih jela 2025. godine” iz njemačkih restorana. Među odabranima je i sofisticirano jelo hamburškog gurmanskog restorana “Lakeside” koje je ostavilo nezaboravan dojam na nepce testera. Chef Julian Stowasser dočarava istočnjačku prepelicu koja se poslužuje sa špinatom od mente, patlidžanom i kremastim umakom od grožđica. Prema MOPO, prepelica je opisana kao nježna poput maslaca i vješto spojena sa skladnom mješavinom začina i slatkoćom grožđica.
Stowasser, poznat po svojoj kulinarskoj kreativnosti, puni prepelice domaćim farsom i stavlja ih u aromatizirano maslinovo ulje. Jelo oplemenjuje mladi špinat zamirisan svježom metvicom i kompot od patlidžana koji se nježno topi. “Posjet anonimnih testera u početku me stresirao, ali sada sam puno opušteniji”, rekao je glavni kuhar u objavi na društvenim mrežama nakon što je primio nagradu. Stowasser, koji je rođen u Freisingu, otkrio je svoju strast prema kuhanju rano tijekom studentskog staža i od tada ima impresivnu karijeru.
Pogled na "Lakeside"
Gurmanski restoran “Lakeside” u luksuznom hotelu “The Fontenay” u Rotherbaumu poznat je po atraktivnoj atmosferi. Kako dalje Michelin Kako se može pročitati, restoran na sedmom katu proteže se kroz svijetlo obasjanu prostoriju s elegantnim, bijelim interijerom koji u isto vrijeme odiše ležernim dodirom. Odavde gosti mogu uživati u pogledu na grad i Outer Alster. Kuhinja ne predstavlja samo kreativnost, već i prvoklasnu uslugu. Chef de Rang Michel Buder vodi svoj tim s toplinom i profesionalnošću, dok sommelierka Stefanie Hehn gostima preporučuje prikladna vina.
- Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
- Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.
S obzirom na njegove uspjehe, uključujući dvije Michelinove zvjezdice za Lakeside u vrlo kratkom vremenu, moglo bi se reći da Stowasser ima smisla za iznimnu kuhinju. Prethodno je osvojio zvjezdicu za “Weinsinn” u Frankfurtu 2019. i stekao značajno iskustvo u renomiranim restoranima s tri zvjezdice, poput “Aqua” u Wolfsburgu, koji je također u Michelin vodič je izvrstan.
Uspjesi i entuzijastične povratne informacije gostiju impresivno pokazuju da hamburška gurmanska tvrtka drži prst na pulsu vremena. Svatko tko želi probati impresivan jelovnik Juliana Stowassera pronaći će idealne uvjete za nezaboravnu večeru u “Lakesideu”.