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¡El mejor chef de Hamburgo impresiona a Michelin con unas codornices inolvidables!
Julian Stowasser recibe dos estrellas Michelin con su plato en el restaurante "Lakeside" de Rotherbaum e impresiona a los gourmets.
¡El mejor chef de Hamburgo impresiona a Michelin con unas codornices inolvidables!
La “Guía Michelin” zarpa hacia descubrimientos culinarios y recientemente anunció los “6 platos inolvidables de 2025” de los restaurantes alemanes. Entre los elegidos se encuentra el sofisticado plato del restaurante gourmet de Hamburgo “Lakeside”, que dejó una impresión inolvidable en el paladar de los probadores. El chef Julian Stowasser crea una codorniz oriental servida con espinacas a la menta, berenjenas y una salsa cremosa de pasas. Según el MOPO, la codorniz se describe tan tierna como la mantequilla y se combina ingeniosamente con una armoniosa mezcla de especias y la dulzura de las pasas.
Stowasser, conocido por su creatividad culinaria, rellena las codornices con farsa casera y las confita en aceite de oliva aromatizado. El plato se refina con espinacas tiernas perfumadas con menta fresca y una compota de berenjena delicadamente derretida. “La visita de los probadores anónimos al principio me estresó, pero ahora estoy mucho más relajado”, dijo el maestro de cocina en una publicación en las redes sociales después de recibir el premio. Stowasser, nacido en Freising, descubrió su pasión por la cocina desde el principio durante sus prácticas y desde entonces ha desarrollado una carrera impresionante.
Una mirada a "Lakeside"
El restaurante gourmet "Lakeside" del hotel de lujo "The Fontenay" en Rotherbaum es conocido por su atractivo ambiente. ¿Cómo? Michelin Como puede leerse, el restaurante de la séptima planta se extiende sobre una sala luminosa con un interior elegante y blanco que al mismo tiempo desprende un toque informal. Desde aquí los huéspedes pueden disfrutar de las vistas a la ciudad y al Alster exterior. La cocina no sólo es sinónimo de creatividad, sino también de un servicio de primera clase. El chef de Rang Michel Buder dirige su equipo con calidez y profesionalidad, mientras que la sumiller Stefanie Hehn recomienda los vinos adecuados a los huéspedes.
- Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
- Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.
Teniendo en cuenta sus éxitos, incluidas dos estrellas Michelin para Lakeside en muy poco tiempo, se podría decir que Stowasser tiene un don para la cocina excepcional. Ya en 2019 ganó una estrella con el "Weinsinn" en Frankfurt y adquirió una importante experiencia en renombrados restaurantes de tres estrellas, como el "Aqua" en Wolfsburg, que también se encuentra en el Guía Michelin es excelente.
Los éxitos y los comentarios entusiastas de los invitados demuestran claramente que la empresa gourmet de Hamburgo está al día. Quien quiera probar el impresionante menú de Julian Stowasser encontrará las condiciones ideales para una cena inolvidable en "Lakeside".