Най-добрият готвач на Хамбург впечатли Michelin с незабравими пъдпъдъци!

Най-добрият готвач на Хамбург впечатли Michelin с незабравими пъдпъдъци!

„Гид Мишлен“ отплава за кулинарни открития и наскоро обяви „6-те незабравими ястия на 2025 г.“ от немски ресторанти. Сред избраните е и изисканото ястие от хамбургския гурме ресторант „Lakeside“, което остави незабравимо впечатление във вкусовите рецептори на тестерите. Главният готвач Julian Stowasser създава ориенталски пъдпъдък, който се сервира с ментов спанак, патладжан и кремообразен сос от стафиди. Според МОПО, пъдпъдъкът е описан като нежен като масло и изкусно съчетан с хармонична комбинация от подправки и сладостта на стафидите.

Stowasser, известен със своята кулинарна креативност, пълни пъдпъдъка с домашно приготвен фарс и го конфитира в ароматизиран зехтин. Ястието е облагородено с млад спанак, ухаещ на прясна мента и деликатно разтапящ се компот от патладжани. „Посещението на анонимните тестери първоначално ме стресира, но сега съм много по-спокоен“, каза главният готвач в публикация в социалните медии, след като получи наградата. Стовасер, който е роден във Фрайзинг, открива страстта си към готвенето рано по време на студентския си стаж и оттогава има впечатляваща кариера.

Поглед към „Lakeside“

Гурме ресторантът “Lakeside” в луксозния хотел “The Fontenay” в Ротербаум е известен със своята привлекателна атмосфера. Как нататък Michelin Може да се прочете, ресторантът на седмия етаж се простира върху заляна от светлина стая с елегантен, бял интериор, който в същото време излъчва непринудена нотка. Оттук гостите могат да се насладят на гледка към града и Outer Alster. Кухнята е не само креативност, но и първокласно обслужване. Chef de Rang Michel Buder ръководи своя екип с топлина и професионализъм, докато сомелиерът Stefanie Hehn препоръчва подходящи вина на гостите.

• Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
• Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.

Предвид неговите успехи, включително две звезди Мишлен за Lakeside за много кратък период от време, може да се каже, че Stowasser има умение за изключителна кухня. Преди това той спечели звезда за „Weinsinn“ във Франкфурт през 2019 г. и натрупа значителен опит в реномирани тризвездни ресторанти, като „Aqua“ във Волфсбург, който също е в Ръководство Мишлен е отличен.

Успехите и ентусиазираните отзиви на гостите впечатляващо показват, че хамбургската гурме компания държи пръста си в пулса на времето. Всеки, който иска да опита впечатляващото меню на Julian Stowasser, ще намери идеалните условия за една незабравима вечеря в “Lakeside”.