Arte del sushi en Alsterhaus: ¡Yoshi y el secreto de la armonía!

Arte del sushi en Alsterhaus: ¡Yoshi y el secreto de la armonía!

Bienvenido a Yoshi, donde la cocina japonesa se encuentra con la mejor tradición de Hamburgo. Fundado en 2012 por el talentoso Yoko Etsuseisai Higashi, el restaurante de la Alsterhaus se ha convertido en una auténtica meca para los amantes de las auténticas especialidades japonesas. Higashi, que ahora tiene 78 años, ve su trabajo como una misión cultural para preservar la artesanía tradicional del sushi. Con mucha dedicación, consigue que el sabor, el color y la textura de los ingredientes armonicen en creaciones de sushi perfectamente escenificadas que no sólo deleitan el paladar sino también la vista.

La selección de Yoshi abarca desde el clásico sushi y sashimi hasta platos calientes como tempura y teriyaki. Lo más destacado es el uso de ingredientes de alta calidad, incluido el exclusivo atún rojo de primera calidad O-Toro y Chū-Toro. Cada nigiri se forma a mano con mucho cariño, poniendo gran énfasis en el equilibrio, la temperatura y el corte preciso. El arroz de sushi, sabor principal de los platos, es preparado únicamente por Higashi, su hijo y un empleado de mucho tiempo, lo que fortalece la tradición y la calidad.

Sushi con corazón y artesanía

Higashi enfatiza que ella no busca la perfección, sino la armonía en sus platos. Esta filosofía también se hace evidente en su menú Kaiseki, que permite a los comensales vivir una experiencia completa de la cocina japonesa. Aquí se ofrece sopa de miso, sashimi delicado, tempura crujiente y variadas variantes de sushi en un menú de nueve platos. ¿Y la mejor parte? Del 10 al 13 de febrero de 2026, el Sukeroku Taiko Ensemble dará vida al restaurante de la Alsterhaus y lo acompañará con sonidos rítmicos.

Además de los clásicos tradicionales, Yoshi también aporta toques modernos al menú. Otras delicias incluyen Wagyu, carne de res original de Kobe, Yakiniku y también opciones vegetarianas y veganas. El Yoshi está dirigido a personas que valoran la naturalidad, la delicadeza y la máxima calidad en un ambiente que ofrece vistas al Alte Post y al Ayuntamiento de Hamburgo.

Un lugar de encuentro y alegría.

Se accede a través del cuarto piso del Alsterhaus o a través de su propia entrada en Poststrasse 8. Quien cena aquí experimenta algo más que una simple cena; es un festín para los sentidos que promueve el placer de comer juntos. Higashi y su equipo consiguen hacer posible con cada bocado un pequeño viaje a Japón sin salir de Hamburgo.

Yoko Etsuseisai Higashi tiene la habilidad de poner su pasión por la cocina japonesa en cada plato. Yoshi sigue siendo un destino excelente para cualquiera que busque algo especial y quiera sumergirse en la diversidad culinaria de Japón. Visita Yoshi y experimenta cómo la tradición y la modernidad se combinan de una manera maravillosa.

Más información se puede encontrar en el sitio web de Guía de disfrute Hamburgo o en el sitio web oficial de Yoshi Hamburgo.