Suche
Mein Konto
Ločitev pri Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar zapusti restavracijo!
Ottensen slavi uspeh restavracije Juan sin Miedo, imenovane za najboljšega novinca 2025, po odhodu solastnika Zaldivarja.
Ločitev pri Juan sin Miedo: Miguel Zaldivar zapusti restavracijo!
Nekaj se dogaja v gastronomskem sektorju v Hamburgu! Prav posebna restavracija, to Juan sin Miedo, je zaslovel s svojim živahnim konceptom in okusno izbiro takosov in margarit. Restavracija je bila odprta pred enim letom v nekdanjem pubu filmske hiše v Ottensenu in je od takrat prejela gastronomsko nagrado »Genuss-Michel 2025« kot »najboljši novinec«. Ta čast je bila podeljena 29. aprila 2025 na slovesnosti v halah za dražbo rib v Hamburgu s strani revije “szene Hamburg”, na kateri je bilo prisotnih več kot 1000 gostov iz sveta gastronomije, gospodarstva, kulture in politike.
Toda med temi pozitivnimi dogodki so tudi novice, ki sprožajo vprašanja. Miguel Zaldivar, solastnik podjetja Juan sin Miedo, se je odločil prodati svoje deleže svojima partnerjema Xavierju Lópezu in Aureliu Morenu. Moreno je potrdil, da je bil razhod prijateljski in da so se o njem pogovarjali že nekaj časa. Zaldivar načrtuje odprtje nove lokacije in ima velike načrte, vključno z razvojem programske opreme za upravljanje receptov za restavratorje. Poudarja pa tudi, da bo vedno čustveno povezan z Juanom sin Miedo.
Pregled nagrade
Žirija "Genuss-Michel" je vključevala neodvisne preizkuševalce, ki so obiskali več kot 750 restavracij, da bi izbrali najboljše. Juan sin Miedo izstopa s svojim pristnim konceptom, ki prinaša okuse in vzdušje Mehike v hamburško gastronomijo. Na dogodku so podelili tudi naslov »Bar leta«, ki si ga letos prisvaja Zajčja luknja šel. Restavracija “Jing-Jing” v Eimsbüttelu ter nominacije za “Igralec” in “Nikkei Nine” so bile prav tako deležne veliko pozornosti.
Izkazalo se je, da je mehiška kuhinja v Hamburgu več kot le trend. Poleg Juan sin Miedo je v mestu na voljo tudi druga razburljiva gastronomska ponudba, namenjena ljubiteljem mehiške kuhinje. Na primer, v središču Hamburga je nov nasvet za kosilo Burrico, kjer si lahko privoščite razkošen burrito z različnimi nadevi, kot nalašč za odmor za kosilo.
S pozitivnim razvojem Juana sin Mieda in odhodom Zaldivarja se hamburška gastronomska scena sooča z novimi, razburljivimi izzivi in priložnostmi. Preostala partnerja López in Moreno sta motivirana za nadaljnji razvoj restavracije in še naprej navdušujeta goste z mehiškim joie de vivre. Ne glede na to, ali ste navdušeni nad Zaldivarjevimi načrti za prihodnost ali nad naslednjimi koraki Juana sin Mieda – eno je jasno: kulinarično popotovanje se nadaljuje!