Раздяла в Juan sin Miedo: Мигел Залдивар напуска ресторанта!

Раздяла в Juan sin Miedo: Мигел Залдивар напуска ресторанта!

Нещо се случва в гастрономическия сектор в Хамбург! Това е много специален ресторант Хуан син Миедо, си направи име със своята жизнена концепция и вкусна селекция от такос и маргарити. Ресторантът отвори врати преди година в бивша кръчма на филмовата къща в Отенсен и оттогава е удостоен с гастрономическата награда „Genuss-Michel 2025“ като „Най-добър новодошъл“. Тази чест беше връчена на 29 април 2025 г. на церемония в хамбургските зали за рибни търгове от списание „szene Hamburg“, на която присъстваха над 1000 гости от света на гастрономията, бизнеса, културата и политиката.

Но сред тези положителни развития има и новини, които повдигат въпроси. Мигел Залдивар, съсобственик на Juan sin Miedo, реши да продаде дяловете си на своите партньори Ксавие Лопес и Аурелио Морено. Морено потвърди, че раздялата е приятелска и е обсъждана от известно време. Zaldivar планира да отвори ново място и има големи планове, включително разработване на софтуер за управление на рецепти за ресторантьори. Но той също така подчертава, че винаги ще има емоционална връзка с Хуан син Миедо.

Преглед на наградата

Журито на Genuss-Michel включваше независими тестери, които посетиха над 750 ресторанта, за да изберат най-добрия. Juan sin Miedo се откроява с автентичната си концепция, която пренася вкусовете и атмосферата на Мексико в гастрономията на Хамбург. Събитието също така отличи „Бар на годината“, титла, с която тази година отива Заешката дупка отиде. Ресторантът “Jing-Jing” в Аймсбютел и номинациите за “The Player” и “Nikkei Nine” също получиха голямо внимание.

Както се оказва, мексиканската кухня в Хамбург е нещо повече от тенденция. Освен Juan sin Miedo, в града има и други вълнуващи гастрономически предложения, насочени към любителите на мексиканската кухня. Например, има нов съвет за обяд в центъра на Хамбург Бурико, където можете да се поглезите с пищно бурито с различни пълнежи, идеално за обедната почивка.

С положителното развитие на Juan sin Miedo и напускането на Zaldivar, гастрономическата сцена в Хамбург е изправена пред нови, вълнуващи предизвикателства и възможности. Останалите партньори Лопес и Морено са мотивирани да доразвият ресторанта и да продължат да радват гостите с мексиканска радост от живота. Независимо дали се вълнувате от бъдещите планове на Zaldivar или от следващите стъпки на Juan sin Miedo – едно е ясно: кулинарното пътешествие продължава!