Uus kohvik Pauszeit Ottensenis: teie oaas veganmaiuste jaoks!

Uus kohvik Pauszeit Ottensenis: teie oaas veganmaiuste jaoks!

Värske värvikiht Ottenseni gastronoomiale: oktoobri alguses avatakse Behringstrassel kohvik “Pauszeit”. Selle uue kontseptsiooni taga on 28-aastane ökotrofoloog Lena Paus, kes sai Austraalias, Hispaanias ja USA-s reisides inspireeritud rahvusvahelisest kohvikukultuurist. Pärast kolme aastat kestnud pandeemiaseisakut täidab ta nüüd oma unistust oma kohviku omamisest, mis keskendub tervislikule, jätkusuutlikule ja vegan köögile. 2019. aastast suletud endisele linnakohvikule annab uue elu kumer Hundertwasseri stiilis fassaad.

“Vaheaja” võlu rõhutab planeeritud sisustus tüüpilises Hundertwasseri välimuses. Külalistetuba ei kasutata mitte ainult nauditavateks hetkedeks säästva toiduga, vaid ka erilisteks sündmusteks ja töötubadeks. Ottenseni kogukonna tugevdamiseks on kavas korraldada regulaarseid jooga- ja brunch-üritusi ning akvarellimaali kursusi.

Mitmekülgne hommikusöögi pakkumine

Kui mõtlete vaheajale, hakkab suu ilmselt juba vett jooksma. Menüüs on terve päeva hommikusöögi pakkumine – magusatest kaussidest ja võileibadest smuutide ja pannkookideni. Lõuna ajal ootavad külalisi piirkondlikest ja hooajalistest toorainetest valmistatud rikkalikud road. Pakutakse ka erinevaid jooke, alates kohvist, omatehtud kookidest kuni Stade kombucha ja alkohoolsete jookideni.

Kohvikultuuri suundumused

“Pauszeit” sobib sujuvalt kasvavasse trendi: Saksamaal kasvab nõudlus vegan- ja alternatiivse kohvi pakkumise järele. Kohv on üks populaarsemaid jooke ning sakslased tähtsustavad üha enam jätkusuutlikkust, tervist ja eetilisi aspekte. Tulemus? Ümbermõtlemine kohvikutes, mis laiendavad oma tootevalikut ja rakendavad uuenduslikke kontseptsioone, mis hõlmavad ka vegan- ja taimseid piimaalternatiive nagu kaera- ja sojapiim. Rohkem kui 60% Saksamaa kohvikutest pakuvad nüüd vähemalt ühte taimset piimavalikut, muutes veganliku elustiili tõeliseks kasvumootoriks.

Selles kontekstis on kohvik “Pauszeit” mitte ainult nautimise koht, vaid ka osa suuremast liikumisest, mille eesmärk on pakkuda eetilisi ja keskkonnasõbralikke jooke ja toite. Lena Paus positsioneerib oma kohviku strateegiliselt kasvaval turul, mis on üha enam mures päritolu ja tootmise läbipaistvuse pärast. Põnev on näha, kuidas "Pauszeitil" Ottenseni elaval gastronoomilisel maastikul läheb.

Kokkuvõttes näitab uus kontseptsioon, kuhu kohvikultuur liigub – maitse, jätkusuutlikkuse ja kogukonna segu, mis „vaheaja” ajal ühtlaselt kokku saab. Koht, mille tasuks kohe oma naudingute nimekirja lisada!

Lisainfot ja uudiseid “Pause Time” kohta tasub vaadata kodulehelt Hamburgi naudingute juhend, Hamburg hea meelega ja Kohvi Instituut.