Haerlin v Hamburgu: prvič odličen s tremi Michelinovimi zvezdami!

"Haerlin" se je razvil od ene do dveh in zdaj na treh zvezdah pod vodstvom kuharja Christoph Rüffer več kot 20 let. Michelinovi inšpektorji so bili navdušeni nad "popolnimi skladbami iz vrhunskih izdelkov v odličnem ravnovesju". Rüffer, ki že več kot dve desetletji režira bogastvo v kuhinji, jasno povzema jedi, pri čemer vsaka sestavina ostane v svoji identiteti in razkrije pomembne kontraste. Na primer, meni s šestimi tečaji z divjanjem in hamburgom slanino je prava poslastica.

Nagrade in inovacije

Skupaj ima v Nemčiji 12 restavracij s tremi zvezdicami, "Haerlin", Thoru v Münchnu pa predstavljata dva novinca. Zadnja nova nagrada na tej ravni se je zgodila leta 2008. Poleg tega ima 47 restavracij dve zvezdici, 282 restavracij pa je prejelo zvezdo, ki izraža jasen trend do več zvezdnih restavracij v Zvezni republiki.

trajnost na prvem mestu

Še en prijeten trend je osredotočenost na trajnost. Skupno 80 restavracij je bilo počaščenih z "zeleno zvezdo", vključno z dobro znanimi hišami, kot so "Kuhinja 100/200", "Haebel" in "Landhaus Scherrer". "Lokalni dragulj", "Glory" in "Manor Kitchen" v Tangstedtu so se lahko veselili tudi te nagrade. Te nagrade poudarjajo okolju zavestno nakupovanje in kuhanje, kar je zelo pomembno, zlasti v našem času.

Hamburgova gostinska scena se je še enkrat izkazala in s trenutnimi nagradami Michelin pokaže, da mesto ni samo na vrhu v pristanišču, ampak tudi kulinarično. Ne glede na to, ali ste ljubitelj fine kuhinje ali želite samo poskusiti nekaj novega, je "Haerlin" vsekakor vreden obiska.

Zanimanje je tudi za notranjost, da Christoph Rüffer v "Haerlinu" gostom ponuja priložnost za izmenjavo ali dodajanje jedi. Res dobro premišljena storitev, ki oblikuje izkušnjo Essena posamično. Če torej iščete posebno mesto za nepozabno večerjo, je to kraj za vas!