Haerlin v Hamburgu: Vynikajúci po prvýkrát s tromi hviezdami Michelin!
Haerlin v Hamburgu: Vynikajúci po prvýkrát s tromi hviezdami Michelin!
Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland - Nová hviezda na Hamburg Gastro Himmel Shine: Reštaurácia hviezdy. Tieto prestížne ocenenia boli udelené ako súčasť uverejnenia nového Guide Michelin Germmany 2025 . Je to prvé ocenenie týchto významných hviezd za „Haerlin“, ktoré teraz predstavuje dve tri hviezdne reštaurácie spolu s „Table Kevin Fehling“. Vzrušujúca omietka pre gurnice!
„Haerlin“ sa vyvinul z jedného na dva a teraz na troch hviezdičkách pod vedením šéfkuchára Christoph Rüffer za 20 rokov. Inšpektori Michelin boli nadšení z „dokonalých kompozícií z najlepších výrobkov vo vynikajúcej rovnováhe“. Rüffer, ktorý režíroval bohatstvo v kuchyni už viac ako dve desaťročia, jasne zhŕňa riady, pričom každá zložka zostáva vo svojej identite a odhaľuje významné kontrasty. Napríklad šesťstupňové menu s Venison a Hamburg Bacon je skutočným zážitkom.
ocenenia a inovácie
Celkovo má Nemecko teraz 12 reštaurácií s tromi hviezdami, s „Haerlin“ a Thoru v Mníchove predstavujú dvoch nováčikov. Posledné nové ocenenie na tejto úrovni sa uskutočnilo v roku 2008. Okrem toho má 47 reštaurácií dve hviezdy, zatiaľ čo 282 reštaurácií získalo hviezdu, ktorá vyjadruje jasný trend smerom k ďalším hviezdnym reštauráciám vo Federal republika. Je tiež potešujúce, že tri reštaurácie Hamburgu - „Kuchyňa 100/200“, „Bianc“ a „Lakeside“ - dokázali brániť svoje dve hviezdy. Reštaurácie „Glorie“, „Heimatjuwel“ a „Koer“, zatiaľ čo „Atlantic Restaurant“, „Petit Amour“ a „Lisbeth“ ich hviezdy zostali lojálni k predchádzajúcemu roku.Udržateľnosť v prvom rade
Ďalším príjemným trendom je zameranie na udržateľnosť. Celkom 80 reštaurácií bolo ocenených „zelenou hviezdou“, vrátane známych domov, ako napríklad „100/200 kuchyňa“, „Haebel“ a „Landhaus Scherrer“. „Miestny klenot“, „sláva“ a „Manor Kitchen“ v Tangstedt sa tiež mohli tešiť na túto cenu. Tieto ocenenia zdôrazňujú nakupovanie a varenie pri vedomí životného prostredia, ktoré je veľmi dôležité, najmä v našej dobe.
Hamburgova stravovacia scéna sa opäť dokázala a ukazuje sa so súčasnými oceneniami Michelin, že mesto nie je len na vrchole prístavu, ale aj kulinárske. Či už ste milovníkom kvalitnej kuchyne alebo chcete len vyskúšať niečo nové, „Haerlin“ určite stojí za návštevu.
Je tiež zaujímavé zasvätení, že Christoph Rüffer v „Haerlin“ ponúka hosťom príležitosť vymeniť alebo pridať jedlá. Skutočne dobre premyslená služba, ktorá navrhuje zážitok z Essen individuálne. Takže ak hľadáte špeciálne miesto na nezabudnuteľnú večeru, je to miesto pre vás!
| Details | |
|---|---|
| Ort | Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland |
| Quellen | |