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Haerlin em Hamburgo: premiado com três estrelas Michelin pela primeira vez!
O restaurante “Haerlin” em Hamburgo receberá três estrelas Michelin pela primeira vez em 2025 e fará parte da elite culinária da cidade.
Haerlin em Hamburgo: premiado com três estrelas Michelin pela primeira vez!
Uma nova estrela brilha no céu gastronômico de Hamburgo: o restaurante Haerlin no Hotel “Vier Saisons” foi galardoado com três estrelas Michelin. Esses prestigiosos prêmios foram entregues como parte do lançamento do novo Guia MICHELIN Alemanha 2025 concedido. É o primeiro prémio destas eminentes estrelas para o “Haerlin”, que, juntamente com “The Table Kevin Fehling”, representa agora os dois restaurantes três estrelas de Hamburgo. Um lugar emocionante para gourmets!
O “Haerlin” está sob a direção do chefe de cozinhaChristoph Rufferdesenvolvido ao longo de 20 anos de uma para duas e agora para três estrelas. Os inspetores da Michelin ficaram entusiasmados com as “composições perfeitas de produtos de topo num excelente equilíbrio”. Rüffer, que está à frente da cozinha há mais de duas décadas, leva os pratos de forma clara e direta, com cada ingrediente mantendo a sua identidade e revelando contrastes significativos. É assim que é, por exemploMenu de seis pratoscom sela de veado e bacon de Hamburgo, um verdadeiro deleite.
Prêmios e novidades
No total, a Alemanha conta agora com 12 restaurantes com três estrelas, sendo o “Haerlin” e o Tohru em Munique as duas novidades. A última nova premiação neste nível ocorreu em 2008. Além disso, 47 restaurantes têm duas estrelas, enquanto 282 restaurantes foram premiados com uma estrela, o que reflete uma tendência clara para restaurantes com mais estrelas na República Federal.
É também gratificante que três restaurantes de Hamburgo – “100/200 Kitchen”, “Bianc” e “Lakeside” – tenham conseguido defender as suas duas estrelas. Os restaurantes “Glorie”, “Heimatjuwel” e “Koer” receberam novos prémios, enquanto o “Atlantic Restaurant”, “Petit Amour” e “The Lisbeth” mantiveram-se fiéis às estrelas do ano anterior.
Sustentabilidade em primeiro lugar
Outra tendência encorajadora é o foco na sustentabilidade. Um total de 80 restaurantes foram homenageados com a “Estrela Verde”, incluindo estabelecimentos de renome como “100/200 Kitchen”, “Haebel” e “Landhaus Scherrer”. O “Heimatjuwel”, “Glorie” e o “Gutsküche” em Tangstedt também tiveram o prazer de receber este prémio. Estes prémios destacam as compras e a culinária ambientalmente conscientes, o que é particularmente importante no nosso tempo.
O panorama gastronómico de Hamburgo voltou a provar o seu valor e os actuais prémios Michelin mostram que a cidade está no topo não só no porto, mas também em termos de gastronomia. Quer seja um amante da boa cozinha ou simplesmente queira experimentar algo novo, o “Haerlin” certamente merece uma visita.
Também é do interesse dos iniciados que Christoph Rüffer do “Haerlin” ofereça aos hóspedes a oportunidade de trocar ou adicionar pratos. Um serviço verdadeiramente atencioso que personaliza a experiência gastronómica. Então se você procura um lugar especial para um jantar inesquecível, veio ao lugar certo!