Haerlin i Hamburg: Tildelt tre Michelin-stjerner for første gang!

Haerlin i Hamburg: Tildelt tre Michelin-stjerner for første gang!

En ny stjerne på Hamburgs gastronomiske himmel skinner: restauranten Haerlin i Hotel "Vier Saisons" ble tildelt tre Michelin-stjerner. Disse prestisjetunge prisene ble delt ut som en del av utgivelsen av den nye MICHELIN Guide Tyskland 2025 tildelt. Det er den første tildelingen av disse eminente stjernene til «Haerlin», som sammen med «The Table Kevin Fehling» nå representerer Hamburgs to trestjerners restauranter. Et spennende sted for gourmeter!

"Haerlin" er under ledelse av kjøkkensjefChristoph Rüfferutviklet over 20 år fra én til to og nå til tre stjerner. Michelin-inspektørene var entusiastiske over de "perfekte sammensetningene av toppprodukter i en utmerket balanse". Rüffer, som har stått ved roret på kjøkkenet i over to tiår, bringer rettene tydelig til poenget, der hver ingrediens beholder sin identitet og avslører betydelige kontraster. Slik er det for eksempelSeks-retters menymed sadel av vilt og Hamburg bacon en skikkelig godbit.

Priser og nyheter

Totalt har Tyskland nå 12 restauranter med tre stjerner, med «Haerlin» og Tohru i München som de to nye tilskuddene. Den siste nye tildelingen på dette nivået fant sted i 2008. I tillegg har 47 restauranter to stjerner, mens 282 restauranter ble tildelt én stjerne, noe som reflekterer en klar trend mot flere stjernerestauranter i Forbundsrepublikken.

Det er også gledelig at tre restauranter i Hamburg – «100/200 Kitchen», «Bianc» og «Lakeside» – var i stand til å forsvare sine to stjerner. Restaurantene «Glorie», «Heimatjuwel» og «Koer» fikk nye priser, mens «Atlantic Restaurant», «Petit Amour» og «The Lisbeth» forble tro mot stjernene sine fra året før.

Bærekraft først

En annen oppmuntrende trend er fokuset på bærekraft. Totalt 80 restauranter ble hedret med en "Green Star", inkludert kjente etablissementer som "100/200 Kitchen", "Haebel" og "Landhaus Scherrer". «Heimatjuwel», «Glorie» og «Gutsküche» i Tangstedt var også glade for å motta denne prisen. Disse prisene fremhever miljøbevisst shopping og matlaging, som er spesielt viktig i vår tid.

Hamburgs gastronomiscene har nok en gang bevist seg selv og de nåværende Michelin-prisene viser at byen er på topp ikke bare i havnen, men også når det gjelder mat. Enten du er en elsker av god mat eller bare ønsker å prøve noe nytt, er "Haerlin" absolutt verdt et besøk.

Det er også av interesse for innsidere at Christoph Rüffer på "Haerlin" tilbyr gjestene muligheten til å bytte eller legge til retter. En virkelig gjennomtenkt service som tilpasser matopplevelsen. Så hvis du leter etter et spesielt sted for en uforglemmelig middag, har du kommet til rett sted!