Haerlin i Hamburg: Utmerket for første gang med tre Michelin -stjerner!
Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland - En ny stjerne på Hamburg Gastro Himmel Shine: Restauranten
"Haerlin" har utviklet seg fra en til to og nå på tre stjerner under ledelse av Chef Christoph Rüffer over 20 år. Michelin -inspektørene var begeistret for de "perfekte komposisjonene fra toppprodukter i utmerket balanse". Rüffer, som har ledet formuen på kjøkkenet i over to tiår, oppsummerer tydelig oppvasken, med hver ingrediens som holder seg i identiteten og avslører betydelige kontraster. For eksempel er seks-retters meny med Venison og Hamburg Bacon en skikkelig godbit.
priser og innovasjoner
Totalt har Tyskland nå 12 restauranter med tre stjerner, med "Haerlin" og Thoru i München representerer de to nykommerne. Den siste nye prisen på dette nivået fant sted i 2008. I tillegg har 47 restauranter to stjerner, mens 282 restauranter ble tildelt en stjerne, som uttrykker en klar trend mot flere stjernestauranter i Forbundsrepublikken.
Det er også gledelig at tre Hamburg -restauranter - "100/200 kjøkken", "Bianc" og "Lakeside" - var i stand til å forsvare sine to stjerner. Restaurantene "Glorie", "Heimatjuwel" og "Koer", mens "Atlantic Restaurant", "Petit Amour" og "The Lisbeth" av stjernene deres forble lojale mot året før.
Newsletter abonnieren
Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Hoheluft ost – übersichtlich als Liste.
Bærekraft i første omgang
En annen hyggelig trend er fokuset på bærekraft. Totalt 80 restauranter ble hedret med en "grønn stjerne", inkludert kjente hus som "100/200 Kitchen", "Haebel" og "Landhaus Scherrer". Den "lokale juvelen", "Glory" og "Manor Kitchen" i Tangstedt var også i stand til å se frem til denne prisen. Disse prisene understreker den miljøbevisste shopping og matlagingen, noe som er av stor betydning, spesielt i vår tid.
Hamburgs catering -scene har bevist seg igjen og viser med de nåværende Michelin -prisene at byen ikke bare er på toppen i havnen, men også kulinarisk. Enten du er en elsker av fint kjøkken eller bare vil prøve noe nytt, er "Haerlin" absolutt verdt et besøk.
Det er også av interesse for innsidere at Christoph Rüffer i "Haerlin" gir gjestene muligheten til å bytte eller legge til retter. En virkelig gjennomtenkt tjeneste som designer Essen-opplevelsen individuelt. Så hvis du leter etter et spesielt sted for en uforglemmelig middag, er dette stedet for deg!
