Haerlin in Hamburg: Uitstekend voor het eerst met drie Michelin -sterren!

Haerlin in Hamburg: Uitstekend voor het eerst met drie Michelin -sterren!

Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland - Een nieuwe ster in de Hamburg Gastro Himmel Shine: het restaurant gids Michelin Germany 2025 . Het is de eerste prijs van deze eminente sterren voor de "Haerlin", die nu twee drie sterrenrestaurants vertegenwoordigt samen met "The Table Kevin Fehling". Een spannend gips voor gourmets!

De "Haerlin" heeft zich ontwikkeld van één tot twee en nu op drie sterren onder leiding van chef Christoph Rüffer gedurende 20 jaar. De Michelin -inspecteurs waren enthousiast over de "perfecte composities van topproducten in uitstekende balans". Rüffer, die al meer dan twee decennia de fortuinen in de keuken richt, vat duidelijk de gerechten samen, waarbij elk ingrediënt in zijn identiteit blijft en belangrijke contrasten onthult. Het zesgangenmenu met hert en Hamburg Bacon is bijvoorbeeld een echte traktatie.

prijzen en innovaties

In totaal heeft Duitsland nu 12 restaurants met drie sterren, met de "Haerlin" en de Thoru in München vertegenwoordigen de twee nieuwkomers. De laatste nieuwe prijs op dit niveau vond plaats in 2008. Bovendien hebben 47 restaurants twee sterren, terwijl 282 restaurants een ster hebben gekregen, die een duidelijke trend uitdrukt voor meer sterrenrestaurants in de Federale Republiek.

Duurzaamheid in de eerste plaats

Een andere aangename trend is de focus op duurzaamheid. In totaal werden 80 restaurants geëerd met een "groene ster", inclusief goed bekende huizen zoals "100/200 Kitchen", "Haebel" en "Landhaus Scherrer". Het "lokale juweel", "Glory" en de "Manor Kitchen" in Tangstedt konden ook uitkijken naar deze prijs. Deze prijzen benadrukken het milieubewuste winkelen en koken, wat van groot belang is, vooral in onze tijd.

De cateringscene van Hamburg heeft zich opnieuw bewezen en laat met de huidige Michelin Awards zien dat de stad niet alleen aan de top in de haven staat, maar ook culinair. Of je nu een liefhebber bent van een fijne keuken of gewoon iets nieuws wilt proberen, de "Haerlin" is zeker een bezoek waard.

Het is ook interessant voor insiders dat Christoph Rüffer in de "Haerlin" gasten de mogelijkheid biedt om te ruilen of gerechten toe te voegen. Een echt goed doordachte service die de Essen-ervaring individueel ontwerpt. Dus als u op zoek bent naar een speciale plek voor een onvergetelijk diner, is dit de plek voor u!