Haerlin u Hamburgu: Izvrsno prvi put s tri Michelinove zvijezde!
Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland - Nova zvijezda u Hamburg Gastro Himmel Shine: Restoran
"Haerlin" se razvio od jedne do dvije, a sada na tri zvijezde pod vodstvom kuhara Christoph Rüffer tijekom 20 godina. Michelinov inspektori bili su oduševljeni "savršenim kompozicijama vrhunskih proizvoda u izvrsnoj ravnoteži". Rüffer, koji već dva desetljeća usmjerava bogatstvo u kuhinji, očito rezimira jela, pri čemu svaki sastojak ostaje u svom identitetu i otkriva značajne kontraste. Na primjer, izbornik sa šest tečaja s slaninom od divljači i Hamburg je prava poslastica.
Nagrade i inovacije
Ukupno, Njemačka sada ima 12 restorana s tri zvijezde, a "Haerlin", a Thoru u Münchenu predstavljaju dva pridošlice. Posljednja nova nagrada na ovoj razini održana je 2008. godine. Osim toga, 47 restorana ima dvije zvijezde, dok je 282 restorana nagrađena zvijezda, što izražava jasan trend prema više zvjezdanih restorana u saveznoj republici.
Također je zahvalno da su tri restorana Hamburga - "kuhinja 100/200", "Bianc" i "Lakeside" - uspjeli obraniti svoje dvije zvijezde. Restorani "Glorie", "Heimatjuwel" i "Koer", dok su "Atlantski restoran", "Petit Amour" i "Lisbeth" njihovih zvijezda ostali odani prethodnoj godini.
Newsletter abonnieren
Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Hoheluft ost – übersichtlich als Liste.
U prvom redu održivost
Još jedan ugodan trend je fokus na održivost. Ukupno 80 restorana počašćeno je "Zelenom zvijezdom", uključujući dobro poznate kuće poput "kuhinje 100/200", "Haebel" i "Landhaus Scherrer". "Lokalni dragulj", "slava" i "Manor Kitchen" u Tangstedtu također su se mogli veseliti ovoj nagradi. Ove nagrade naglašavaju ekološki svjesnu kupovinu i kuhanje, što je od velike važnosti, posebno u naše vrijeme.
Hamburgova ugostiteljska scena još jednom se dokazala i pokazuje trenutnim Michelinovim nagradama da grad nije samo na vrhu u luci, već i kulinarski. Bez obzira jeste li ljubitelj fine kuhinje ili samo želite isprobati nešto novo, "Haerlin" je zasigurno vrijedan posjeta.
Insajderima je također zanimljivo da Christoph Rüffer u "Haerlin" nudi gostima priliku da razmjenjuju ili dodaju posuđe. Stvarno dobro osmišljena usluga koja pojedinačno dizajnira ESSEN iskustvo. Dakle, ako tražite posebno mjesto za nezaboravnu večeru, ovo je mjesto za vas!
