Haerlin Hampurissa: Palkittiin kolme Michelin-tähteä ensimmäistä kertaa!

Haerlin Hampurissa: Palkittiin kolme Michelin-tähteä ensimmäistä kertaa!

Uusi tähti Hampurin gastronomisella taivaalla loistaa: ravintola Haerlin Hotelli "Vier Saisons" palkittiin kolmella Michelin-tähdellä. Nämä arvostetut palkinnot jaettiin osana uuden julkaisua MICHELIN-opas Saksa 2025 palkittu. Se on näiden merkittävien tähtien ensimmäinen palkinto "Haerlinille", joka yhdessä "The Table Kevin Fehlingin" kanssa edustaa nyt Hampurin kahta kolmen tähden ravintolaa. Jännittävä paikka herkkusuille!

"Haerlin" on pääkokin johdollaChristoph Rüfferkehittynyt 20 vuoden aikana yhdestä kahteen ja nyt kolmeen tähdeksi. Michelinin tarkastajat olivat innostuneita "huipputuotteiden täydellisestä koostumuksesta erinomaisessa tasapainossa". Yli kaksi vuosikymmentä keittiön ruorissa toiminut Rüffer tuo ruoat selkeästi asian ytimeen, ja jokainen ainesosa säilyttää identiteettinsä ja paljastaa merkittäviä kontrasteja. Näin se on esimerkiksiKuuden ruokalajin menuhirvenlihan ja hampuripekonin satulalla on todellinen herkku.

Palkinnot ja uutiset

Yhteensä Saksassa on nyt 12 kolmen tähden ravintolaa, joista kaksi uutta lisäystä ovat "Haerlin" ja Münchenin Tohru. Viimeinen uusi palkinto tällä tasolla jaettiin vuonna 2008. Lisäksi 47 ravintolalla on kaksi tähteä ja 282 ravintolaa palkittiin yhden tähden, mikä kuvastaa selkeää suuntausta kohti enemmän tähtiravintoloita liittotasavallassa.

On myös ilahduttavaa, että kolme hampurilaista ravintolaa – “100/200 Kitchen”, “Bianc” ja “Lakeside” – pystyivät puolustamaan kahta tähteään. Ravintolat “Glorie”, “Heimatjuwel” ja “Koer” saivat uusia palkintoja, kun taas “Atlantic Restaurant”, “Petit Amour” ja “The Lisbeth” pysyivät uskollisina tähdilleen edellisvuodesta.

Kestävyys ensin

Toinen rohkaiseva trendi on keskittyminen kestävään kehitykseen. Yhteensä 80 ravintolaa palkittiin "Green Star" -palkinnolla, mukaan lukien tunnetut ravintolat kuten "100/200 Kitchen", "Haebel" ja "Landhaus Scherrer". Tangstedtin "Heimatjuwel", "Glorie" ja "Gutsküche" olivat myös iloisia saadessaan tämän palkinnon. Nämä palkinnot korostavat ympäristötietoista ostamista ja ruoanlaittoa, mikä on erityisen tärkeää meidän aikanamme.

Hampurin gastronomia on jälleen kerran osoittanut itsensä, ja nykyiset Michelin-palkinnot osoittavat, että kaupunki on huipulla paitsi satamassa myös ruoanlaiton suhteen. Oletpa sitten hienon keittiön ystävä tai haluat vain kokeilla jotain uutta, "Haerlin" on ehdottomasti vierailun arvoinen.

Sisäpiiriläisiä kiinnostaa myös se, että Christoph Rüffer “Haerlinissa” tarjoaa vieraille mahdollisuuden vaihtaa tai lisätä ruokia. Todella harkittu palvelu, joka personoi ruokailukokemuksen. Joten jos etsit erityistä paikkaa unohtumattomalle illalliselle, olet tullut oikeaan paikkaan!