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Haerlin en Hamburgo: ¡Obtuvo por primera vez tres estrellas Michelin!
El restaurante “Haerlin” de Hamburgo recibirá por primera vez tres estrellas Michelin en 2025 y se unirá a la élite culinaria de la ciudad.
Haerlin en Hamburgo: ¡Obtuvo por primera vez tres estrellas Michelin!
Brilla una nueva estrella en el cielo gastronómico de Hamburgo: el restaurante Härlin en el Hotel “Vier Saisons” recibió tres estrellas Michelin. Estos prestigiosos premios se entregaron como parte del lanzamiento del nuevo Guía MICHELIN Alemania 2025 premiado. Este es el primer premio de estas eminentes estrellas para el "Haerlin", que junto con "The Table Kevin Fehling" representa ahora los dos restaurantes de tres estrellas de Hamburgo. ¡Un lugar apasionante para los gourmets!
El “Haerlin” está bajo la dirección del jefe de cocina.Christoph Rüfferdesarrollado durante 20 años de una a dos y ahora a tres estrellas. Los inspectores de Michelin se mostraron entusiasmados con las “composiciones perfectas de productos de primera calidad en un excelente equilibrio”. Rüffer, que lleva más de dos décadas al frente de la cocina, pone los platos claramente al grano, cada ingrediente conserva su identidad y revela importantes contrastes. Así es, por ejemplo.Menú de seis platoscon lomo de venado y tocino de Hamburgo una auténtica delicia.
Premios y novedades
En total, Alemania cuenta ahora con 12 restaurantes de tres estrellas, siendo las dos nuevas incorporaciones el “Haerlin” y el Tohru en Munich. El último premio nuevo de este nivel tuvo lugar en 2008. Además, 47 restaurantes tienen dos estrellas, mientras que 282 restaurantes recibieron una estrella, lo que refleja una clara tendencia hacia un mayor número de restaurantes con estrellas en la República Federal.
También es una satisfacción que tres restaurantes de Hamburgo, “100/200 Kitchen”, “Bianc” y “Lakeside”, hayan podido defender sus dos estrellas. Los restaurantes “Glorie”, “Heimatjuwel” y “Koer” recibieron nuevos premios, mientras que “Atlantic Restaurant”, “Petit Amour” y “The Lisbeth” se mantuvieron fieles a sus estrellas del año anterior.
Sostenibilidad primero
Otra tendencia alentadora es la atención a la sostenibilidad. En total 80 restaurantes recibieron la “Estrella Verde”, entre ellos establecimientos tan conocidos como “100/200 Kitchen”, “Haebel” y “Landhaus Scherrer”. También el “Heimatjuwel”, el “Glorie” y el “Gutsküche” de Tangstedt se alegraron de recibir este premio. Estos premios destacan la compra y la cocina respetuosas con el medio ambiente, lo que es especialmente importante en nuestro tiempo.
El panorama gastronómico de Hamburgo ha vuelto a demostrar su valía y los actuales premios Michelin demuestran que la ciudad está en la cima no sólo en el puerto, sino también en términos de gastronomía. Tanto si es amante de la buena cocina como si simplemente quiere probar algo nuevo, merece la pena visitar el "Haerlin".
Para los conocedores también resulta interesante que Christoph Rüffer en Haerlin ofrezca a los clientes la posibilidad de intercambiar o añadir platos. Un servicio verdaderamente atento que personaliza la experiencia gastronómica. Así que si estás buscando un lugar especial para una cena inolvidable, ¡has venido al lugar correcto!