Haerlin στο Αμβούργο: Εξαιρετική για πρώτη φορά με τρία αστέρια Michelin!
Haerlin στο Αμβούργο: Εξαιρετική για πρώτη φορά με τρία αστέρια Michelin!
Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland - Ένα νέο αστέρι στο Αμβούργο Gastro Himmel Shine: Το εστιατόριο haerlin/in in in in the Michelin αστέρια. Αυτά τα διάσημα βραβεία απονεμήθηκαν στο πλαίσιο της δημοσίευσης του νέου Οδηγός Michelin 2025 . Είναι το πρώτο βραβείο αυτών των επιφανειακών αστεριών για το "Haerlin", το οποίο αντιπροσωπεύει τώρα δύο εστιατόρια τριών αστέρων μαζί με το "The Table Kevin Fehling". Ένα συναρπαστικό γύψο για γκουρμές!
Το "Haerlin" έχει αναπτυχθεί από ένα έως δύο και τώρα σε τρία αστέρια υπό την καθοδήγηση του σεφ Christoph Rüffer πάνω από 20 χρόνια. Οι επιθεωρητές Michelin ήταν ενθουσιώδεις για τις "τέλειες συνθέσεις από κορυφαία προϊόντα σε εξαιρετική ισορροπία". Ο Rüffer, ο οποίος σκηνοθετεί τις περιουσίες στην κουζίνα για πάνω από δύο δεκαετίες, συνοψίζει σαφώς τα πιάτα, με κάθε συστατικό να παραμένει στην ταυτότητά του και να αποκαλύπτει σημαντικές αντιθέσεις. Για παράδειγμα, το μενού έξι πιάτων με το Bacon Penison και το Hamburg Bacon είναι μια πραγματική απόλαυση.
Βραβεία και καινοτομίες
Συνολικά, η Γερμανία έχει τώρα 12 εστιατόρια με τρία αστέρια, με το "Haerlin" και το Thoru στο Μόναχο να αντιπροσωπεύουν τους δύο νεοφερμένους. Το τελευταίο νέο βραβείο σε αυτό το επίπεδο πραγματοποιήθηκε το 2008. Επιπλέον, 47 εστιατόρια έχουν δύο αστέρια, ενώ 282 εστιατόρια έλαβαν ένα αστέρι, το οποίο εκφράζει μια σαφή τάση προς περισσότερα εστιατόρια αστέρων στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία.
Είναι επίσης ευχάριστο ότι τρία εστιατόρια του Αμβούργου - "100/200 κουζίνα", "BIANC" και "Lakeside" - ήταν σε θέση να υπερασπιστούν τα δύο αστέρια τους. Τα εστιατόρια "Glorie", "Heimatjuwel" και "Koer", ενώ το "Atlantic Restaurant", "Petit Amour" και το "Lisbeth" των αστεριών τους παρέμειναν πιστοί στο προηγούμενο έτος.Αειφορία στην πρώτη θέση
Μια άλλη ευχάριστη τάση είναι η εστίαση στη βιωσιμότητα. Συνολικά 80 εστιατόρια τιμήθηκαν με ένα "πράσινο αστέρι", συμπεριλαμβανομένων γνωστών σπιτιών όπως "100/200 κουζίνα", "Haebel" και "Landhaus Scherrer". Το "τοπικό κόσμημα", η "δόξα" και η "κουζίνα" στο Tangstedt ήταν επίσης σε θέση να προσβλέπουν σε αυτό το βραβείο. Αυτά τα βραβεία υπογραμμίζουν τα περιβαλλοντικά συνειδητά ψώνια και το μαγείρεμα, το οποίο έχει μεγάλη σημασία, ειδικά στην εποχή μας.
Η σκηνή τροφοδοσίας του Αμβούργου έχει αποδειχθεί για άλλη μια φορά και δείχνει με τα σημερινά βραβεία Michelin ότι η πόλη δεν είναι μόνο στην κορυφή στο λιμάνι, αλλά και στη μαγειρική. Είτε είστε εραστής της καλής κουζίνας είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, το "Haerlin" αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να εμπιστευόμαστε ότι ο Christoph Rüffer στο "Haerlin" προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να ανταλλάξουν ή να προσθέσουν πιάτα. Μια πολύ καλή εξυπηρέτηση που σχεδιάζει την εμπειρία του Essen μεμονωμένα. Έτσι, αν ψάχνετε για ένα ιδιαίτερο μέρος για ένα αξέχαστο δείπνο, αυτό είναι το μέρος για εσάς!
| Details | |
|---|---|
| Ort | Hoheluft-Ost, Hamburg, Deutschland |
| Quellen | |