Haerlin στο Αμβούργο: Βραβεύτηκε για πρώτη φορά με τρία αστέρια Michelin!

Haerlin στο Αμβούργο: Βραβεύτηκε για πρώτη φορά με τρία αστέρια Michelin!

Ένα νέο αστέρι στον γαστρονομικό ουρανό του Αμβούργου λάμπει: το εστιατόριο Χάερλιν στο ξενοδοχείο «Vier Saisons» βραβεύτηκε με τρία αστέρια Michelin. Αυτά τα σημαντικά βραβεία απονεμήθηκαν ως μέρος της κυκλοφορίας του νέου Οδηγός MICHELIN Γερμανία 2025 απονεμήθηκε. Είναι το πρώτο βραβείο αυτών των επιφανών αστέρων για το "Haerlin", το οποίο, μαζί με το "The Table Kevin Fehling", αντιπροσωπεύει τώρα τα δύο εστιατόρια τριών αστέρων του Αμβούργου. Ένα συναρπαστικό μέρος για καλοφαγάδες!

Το "Haerlin" είναι υπό τη διεύθυνση του επικεφαλής σεφChristoph Rüfferαναπτύχθηκε σε 20 χρόνια από ένα σε δύο και τώρα σε τρία αστέρια. Οι επιθεωρητές Michelin ήταν ενθουσιασμένοι με τις «τέλειες συνθέσεις κορυφαίων προϊόντων σε εξαιρετική ισορροπία». Ο Rüffer, ο οποίος βρίσκεται στο τιμόνι της κουζίνας για πάνω από δύο δεκαετίες, φέρνει τα πιάτα ξεκάθαρα στην ουσία, με κάθε συστατικό να διατηρεί την ταυτότητά του και να αποκαλύπτει σημαντικές αντιθέσεις. Έτσι είναι για παράδειγμαΜενού έξι πιάτωνμε σέλα ελαφιού και μπέικον Αμβούργου μια πραγματική απόλαυση.

Βραβεία και νέα

Συνολικά, η Γερμανία διαθέτει πλέον 12 εστιατόρια με τρία αστέρια, με το “Haerlin” και το Tohru στο Μόναχο να είναι οι δύο νέες προσθήκες. Η τελευταία νέα βράβευση σε αυτό το επίπεδο έλαβε χώρα το 2008. Επιπλέον, 47 εστιατόρια έχουν δύο αστέρια, ενώ 282 εστιατόρια βραβεύτηκαν με ένα αστέρι, γεγονός που αντανακλά μια σαφή τάση προς εστιατόρια με περισσότερα αστέρια στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία.

Είναι επίσης ευχάριστο ότι τρία εστιατόρια του Αμβούργου – «100/200 Kitchen», «Bianc» και «Lakeside» – μπόρεσαν να υπερασπιστούν τα δύο αστέρια τους. Τα εστιατόρια «Glorie», «Heimatjuwel» και «Koer» απέσπασαν νέα βραβεία, ενώ τα «Atlantic Restaurant», «Petit Amour» και «The Lisbeth» παρέμειναν πιστά στα αστέρια τους από την προηγούμενη χρονιά.

Η αειφορία πρώτα

Μια άλλη ενθαρρυντική τάση είναι η εστίαση στη βιωσιμότητα. Συνολικά 80 εστιατόρια τιμήθηκαν με το «Πράσινο Αστέρι», συμπεριλαμβανομένων γνωστών καταστημάτων όπως τα «100/200 Kitchen», «Haebel» και «Landhaus Scherrer». Τα «Heimatjuwel», «Glorie» και «Gutsküche» στο Tangstedt ήταν επίσης στην ευχάριστη θέση να λάβουν αυτό το βραβείο. Αυτά τα βραβεία αναδεικνύουν τις περιβαλλοντικά συνειδητοποιημένες αγορές και μαγειρική, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην εποχή μας.

Η γαστρονομική σκηνή του Αμβούργου απέδειξε για άλλη μια φορά και τα τρέχοντα βραβεία Michelin δείχνουν ότι η πόλη βρίσκεται στην κορυφή όχι μόνο στο λιμάνι, αλλά και στην κουζίνα. Είτε είστε λάτρης της εκλεκτής κουζίνας είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, το "Haerlin" σίγουρα αξίζει μια επίσκεψη.

Είναι επίσης ενδιαφέρον για τους μυημένους ότι ο Christoph Rüffer στο "Haerlin" προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να ανταλλάξουν ή να προσθέσουν πιάτα. Μια πραγματικά προσεγμένη υπηρεσία που εξατομικεύει την γευστική εμπειρία. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα ξεχωριστό μέρος για ένα αξέχαστο δείπνο, ήρθατε στο σωστό μέρος!