Haerlin i Hamborg: Tildelt tre Michelin-stjerner for første gang!

Haerlin i Hamborg: Tildelt tre Michelin-stjerner for første gang!

En ny stjerne på Hamborgs gastronomiske himmel skinner: restauranten Haerlin i Hotel "Vier Saisons" blev tildelt tre Michelin-stjerner. Disse prestigefyldte priser blev uddelt som en del af udgivelsen af ​​den nye MICHELIN Guide Tyskland 2025 tildelt. Det er den første pris af disse eminente stjerner til "Haerlin", som sammen med "The Table Kevin Fehling" nu repræsenterer Hamborgs to trestjernede restauranter. Et spændende sted for gourmeter!

"Haerlin" er under ledelse af køkkenchefChristoph Rüfferudviklet over 20 år fra en til to og nu til tre stjerner. Michelin-inspektørerne var begejstrede for de "perfekte sammensætninger af topprodukter i en fremragende balance". Rüffer, der har stået i spidsen for køkkenet i over to årtier, bringer retterne klart til sagen, hvor hver ingrediens bevarer sin identitet og afslører betydelige kontraster. Sådan er det f.eksSeks-retters menumed sadel af vildtkød og Hamburg bacon en rigtig lækkerbisken.

Priser og nyheder

I alt har Tyskland nu 12 restauranter med tre stjerner, hvor "Haerlin" og Tohru i München er de to nye tilføjelser. Den sidste nye pris på dette niveau fandt sted i 2008. Derudover har 47 restauranter to stjerner, mens 282 restauranter fik én stjerne, hvilket afspejler en klar tendens til flere stjernerestauranter i Forbundsrepublikken.

Det er også glædeligt, at tre Hamburg-restauranter – “100/200 Kitchen”, “Bianc” og “Lakeside” – kunne forsvare deres to stjerner. Restauranterne "Glorie", "Heimatjuwel" og "Koer" modtog nye priser, mens "Atlantic Restaurant", "Petit Amour" og "The Lisbeth" forblev tro mod deres stjerner fra det foregående år.

Bæredygtighed først

En anden opmuntrende tendens er fokus på bæredygtighed. I alt 80 restauranter blev hædret med en "Grøn Stjerne", herunder kendte etablissementer som "100/200 Køkken", "Haebel" og "Landhaus Scherrer". "Heimatjuwel", "Glorie" og "Gutsküche" i Tangstedt var også glade for at modtage denne pris. Disse priser fremhæver miljøbevidst indkøb og madlavning, hvilket er særligt vigtigt i vores tid.

Hamborgs gastronomiscene har endnu en gang bevist sig selv, og de nuværende Michelin-priser viser, at byen ligger i top ikke kun i havnen, men også hvad angår køkken. Uanset om du elsker det fine køkken eller blot ønsker at prøve noget nyt, er "Haerlin" bestemt et besøg værd.

Det er også interessant for insidere, at Christoph Rüffer hos "Haerlin" tilbyder gæsterne mulighed for at bytte eller tilføje retter. En virkelig tankevækkende service, der personliggør madoplevelsen. Så hvis du leder efter et særligt sted til en uforglemmelig middag, er du kommet til det rigtige sted!