汉堡顶级厨师用令人难忘的鹌鹑给米其林留下深刻印象！

汉堡顶级厨师用令人难忘的鹌鹑给米其林留下深刻印象！

《米其林指南》启航探索美食，最近公布了来自德国餐厅的“2025 年 6 种令人难忘的菜肴”。其中，来自汉堡美食餐厅“Lakeside”的精致菜肴，给测试者的味蕾留下了难忘的印象。主厨 Julian Stowasser 调制出东方鹌鹑，搭配薄荷菠菜、茄子和奶油葡萄干酱。根据 莫波 鹌鹑被描述为如黄油般柔嫩，巧妙地与香料和葡萄干的甜味和谐地结合在一起。

斯托瓦瑟以其烹饪创造力而闻名，他将自制的闹剧塞进鹌鹑里，然后将其放入调味橄榄油中。这道菜是用带有新鲜薄荷香味的嫩菠菜和精致融化的茄子蜜饯精制而成。 “匿名测试人员的来访一开始让我感到压力很大，但现在我轻松多了，”这位主厨在获奖后在社交媒体上发帖说道。斯托瓦瑟出生于弗莱辛，他很早就在学生实习期间发现了自己对烹饪的热情，并从此拥有了令人印象深刻的职业生涯。

走进“湖滨”

罗瑟鲍姆豪华酒店“The Fontenay”内的美食餐厅“Lakeside”以其迷人的氛围而闻名。怎么样 米其林 可以看出，七楼的餐厅延伸至一间光线充足的房间，内部优雅的白色内饰，同时散发着休闲的气息。从这里，客人可以欣赏城市和外阿尔斯特的景色。美食不仅代表创意，更代表一流的服务。主厨 de Rang Michel Buder 热情专业地带领着他的团队，而侍酒师 Stefanie Hehn 则为客人推荐合适的葡萄酒。

• Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
• Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.

鉴于他所取得的成功，包括在很短的时间内为 Lakeside 赢得两颗米其林星，人们可以说 Stowasser 拥有非凡的烹饪技巧。他曾于 2019 年在法兰克福的“Weinsinn”餐厅获得一颗星，并在著名的三星级餐厅积累了丰富的经验，例如沃尔夫斯堡的“Aqua”餐厅，该餐厅也在 米其林指南 非常好。

宾客们的成功和热烈反馈令人印象深刻地表明，汉堡美食公司已经抓住了时代的脉搏。任何想要尝试 Julian Stowasser 令人印象深刻的菜单的人都会在“湖滨”找到享受难忘晚餐的理想条件。