Hamburgs toppkokk imponerer Michelin med uforglemmelig vaktel!

Hamburgs toppkokk imponerer Michelin med uforglemmelig vaktel!

"Guide Michelin" setter seil for kulinariske oppdagelser og annonserte nylig de "6 uforglemmelige rettene i 2025" fra tyske restauranter. Blant de som ble valgt er den sofistikerte retten fra Hamburgs gourmetrestaurant «Lakeside», som etterlot et uforglemmelig inntrykk på smaksløkene til testerne. Kokken Julian Stowasser tryller frem en orientalsk vaktel som serveres med myntespinat, aubergine og en kremet rosinsaus. I følge MOPO, er vaktelen beskrevet som øm som smør og kunstferdig kombinert med en harmonisk blanding av krydder og sødmen fra rosiner.

Stowasser, kjent for sin kulinariske kreativitet, fyller vaktelen med hjemmelaget farse og blander den i smaksatt olivenolje. Retten er raffinert med ung spinat duftet med frisk mynte og en delikat smeltende auberginekompott. "Besøket fra de anonyme testerne stresset meg først, men nå er jeg mye mer avslappet," sa mesterkokken i et innlegg på sosiale medier etter å ha mottatt prisen. Stowasser, som ble født i Freising, oppdaget sin lidenskap for matlaging tidlig under studieoppholdet og har siden hatt en imponerende karriere.

En titt på "Lakeside"

Gourmetrestauranten "Lakeside" i luksushotellet "The Fontenay" i Rotherbaum er kjent for sin tiltalende atmosfære. Hvordan videre Michelin kan leses, strekker restauranten i syvende etasje seg over et lysfylt rom med et elegant, hvitt interiør som samtidig utstråler et uformelt preg. Herfra kan gjestene nyte utsikten over byen og Ytre Alster. Kjøkkenet står ikke bare for kreativitet, men også for førsteklasses service. Chef de Rang Michel Buder leder teamet sitt med varme og profesjonalitet, mens sommelier Stefanie Hehn anbefaler egnede viner til gjestene.

• Besondere Gerichte im „Lakeside“ umfassen unter anderem:
• Langostinos von den Färöern mit Sauerrahm und Piel de Sapo-Melonensoße.

Gitt hans suksesser, inkludert to Michelin-stjerner for Lakeside på veldig kort tid, kan man si at Stowasser har en evne til eksepsjonell mat. Han vant tidligere en stjerne for «Weinsinn» i Frankfurt i 2019 og fikk betydelig erfaring i anerkjente trestjerners restauranter, som «Aqua» i Wolfsburg, som også er i Michelin guide er utmerket.

Suksessene og entusiastiske tilbakemeldingene fra gjestene viser på imponerende vis at Hamburgs gourmetbedrift har fingeren på tidens puls. Alle som ønsker å prøve Julian Stowassers imponerende meny vil finne de ideelle forholdene for en uforglemmelig middag i "Lakeside".