Fransk bistro Ugly Duckling öppnade: Ett nöje för Hamburg!

Fransk bistro Ugly Duckling öppnade: Ett nöje för Hamburg!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - Hamburg gastronomi har vuxit! På fredagen 27 juni öppnas den nya franska bistro * fula ankling * i Kleine Reichenstraße 1, Neustadt. Operatörerna, Lenja Bahlburg och Clément Noel, förlitar sig på det moderna europeiska köket som fokuserar på regionalitet och fokuserar på behandling av alla produkter. Här möter färskt, kreativt kök ett familjelag.

Lenja Bahlburg, som fungerar som kock, tar med sig välbäddad träning från det berömda caféet Paris och har hanterat bistro carnot. För sina kulinariska skapelser planerar hon rätter som Pig's Ear Salad, Trout Rogue och The Weekly "Catch of the Day". Clément Noel, som ursprungligen började sin karriär som fysioterapeut, tar ansvaret för baren och har planerat att tillhandahålla musikalisk underhållning på kvällen. Bistrobegreppet är starkt inspirerat av den parisiska gastronomin och vill presentera ett nytt sätt att njuta av och smaka.

Regionalitet och ingredienser med hög kvalitet

Ett annat trumfkort av * ful ankling * är ett nära samarbete med regionala producenter. Köttet kommer från en liten producent på Östersjön som levererar färska varor varannan vecka. Fisken, frukten och grönsakerna erhålls också från norra Tyskland. Detta säkerställer inte bara utmärkt kvalitet på rätter, utan stöder också det lokala jordbruket.

Vinvalet av bistro sammanställs enligt mottoet "Regional Meets International". Här fokuserar du på viner från Alsace, Rhône och Languedoc -regionen, med direktkontakt med vinodlingarna. Denna filosofi återspeglas i hela gastronomisk orientering, eftersom smak är i förgrunden - även om namnet * ful ankling * syftar till blygsamhet som inte letar efter nöje på utsidan utan inuti.

ett familjeteam och ett nytt koncept

Atmosfären i * ful ankling * lovar att bli avslappnad och varm. Teamet arbetar här utan strikta hierarkier, vilket säkerställer en harmonisk och kreativ kreativ process. Efter en framgångsrik pop-up som heter Puzata hösten 2023, som också erbjöd det moderna europeiska köket, ser de två operatörerna nu fram emot att ta nästa steg i sina nya lokaler.

Öppningen av den * fula ankungen * visar återigen att Hamburg Catering -scenen är levande och full av idéer. Kombinationen av högkvalitet, regionala produkter och ett innovativt koncept kan inspirera både lokalbefolkningen och besökare och ge stadens kulinariska erbjudande en ny impuls. Titta och övertyga dig själv om den nya adressen för njutning i Hamburg!

För mer information om de spännande vinerbjudandena i Hamburg, rekommenderar vi en titt på droppar . Även för de bästa restaurangtips i staden erbjuder ranking listor