Fransk bistro stygg andunge åpnet: en glede for Hamburg!

Fransk bistro stygg andunge åpnet: en glede for Hamburg!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - Hamburg Gastronomy har vokst! Fredag ​​27. juni åpnes den nye franske bistroen * Ugly andungen * i Kleine Reichenstraße 1, Neustadt. Operatørene, Lenja Bahlburg og Clément Noel, er avhengige av moderne europeisk mat som fokuserer på regionalitet og fokuserer på behandlingen av alle produkter. Her møter fersk, kreativt mat et familieteam.

Lenja Bahlburg, som fungerer som kokk, bringer godt fundet trening fra den anerkjente kafeen Paris og har administrert Bistro Carnot. For sine kulinariske kreasjoner planlegger hun retter som Pig's Ear Salad, Trout Rogue og The Weekly "Catch of the Day". Clément Noel, som opprinnelig startet sin karriere som fysioterapeut, påtar seg ansvaret for baren og har planlagt å gi musikalsk underholdning om kvelden. Bistro -konseptet er sterkt inspirert av den parisiske gastronomien og ønsker å presentere en ny måte å nyte og smake på.

regionalitet og ingredienser med høy kvalitet

Et annet trumfkort av den * stygge andungen * er nært samarbeid med regionale produsenter. Kjøttet kommer fra en liten produsent på Østersjøen som leverer friske varer annenhver uke. Fisken, frukten og grønnsakene oppnås også fra Nord -Tyskland. Dette sikrer ikke bare utmerket kvalitet på rettene, men støtter også lokalt landbruk.

Vinvalget til bistroen er samlet i henhold til mottoet "Regional Meets International". Her fokuserer du på viner fra Alsace, Rhône og Languedoc -regionen, med direkte kontakt med Winegrowers. Denne filosofien gjenspeiles i hele gastronomisk orientering, fordi smak er i forgrunnen - selv om navnet * stygg andunge * sikter mot beskjedenhet som ikke leter etter glede på utsiden, men inne.

et familieteam og et nytt konsept

Atmosfæren i * stygg andunge * lover å bli avslappet og varm. Teamet jobber her uten strenge hierarkier, som sikrer en harmonisk og kreativ kreativ prosess. Etter en vellykket pop-up kalt Puzata høsten 2023, som også tilbød moderne europeisk mat, ser de to operatørene nå frem til å ta neste steg i sine nye lokaler.

Åpningen av den * stygge andungen * viser nok en gang at Hamburg Catering -scenen er i live og full av ideer. Kombinasjonen av høy kvalitet, regionale produkter og et innovativt konsept kan inspirere både lokale og besøkende og gi byens kulinariske tilbud en ny impuls. Ta en titt og overbevis deg om den nye adressen for glede i Hamburg!

For mer informasjon om de spennende vintilbudene i Hamburg, anbefaler vi en titt på dråper . Også for de beste restauranttipsene i byen tilbyr Restaurant-ranglisten.de/restaurants/ranglisten/deutschland/hamburg/hamburg/kueche/moderne-europaeische-kueche/ "" rangering av listet