Bistro francese Ugly Authenling è stato aperto: un piacere per Amburgo!

Bistro francese Ugly Authenling è stato aperto: un piacere per Amburgo!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - La gastronomia di Amburgo è cresciuta! Venerdì 27 giugno, il nuovo bistrot francese * Ugly anackling * aprirà a Kleine Reichestraße 1, Neustadt. Gli operatori, Lenja Bahlburg e Clément Noel, fanno affidamento sulla moderna cucina europea che si concentra sulla regione e si concentra sulla lavorazione di tutti i prodotti. Qui la cucina fresca e creativa incontra un team di famiglia.

Lenja Bahlburg, che funge da chef, porta una formazione ben fondata dal famoso caffè Parigi e ha gestito il Bistro Carnot. Per le sue creazioni culinarie, pianifica piatti come l'orecchio di maiale, Trout Rogue e la "cattura del giorno" settimanale. Clément Noel, che originariamente ha iniziato la sua carriera come fisioterapista, si assume la responsabilità del bar e ha programmato di fornire intrattenimento musicale la sera. Il concetto di bistrot è fortemente ispirato alla gastronomia parigina e vuole presentare un nuovo modo di godere e assaggiare.

regionalità e ingredienti di alta qualità

Un'altra carta vincente del * brutto anatroccolo * è una stretta cooperazione con i produttori regionali. La carne proviene da un piccolo produttore sul Mar Baltico che offre prodotti freschi ogni due settimane. Il pesce, la frutta e le verdure sono anche ottenute dalla Germania settentrionale. Ciò non solo garantisce un'eccellente qualità dei piatti, ma supporta anche l'agricoltura locale.

La selezione del vino del bistrot viene compilata in base al motto "Regional Meets International". Qui ti concentri sui vini dell'Alsazia, del Rodano e della regione di Linguadoc, con un contatto diretto con i Winegrowers. Questa filosofia si riflette nell'intero orientamento gastronomico, perché il gusto è in primo piano, anche se il nome * brutto anatroccolo * mira alla modestia che non è alla ricerca di piacere all'esterno ma all'interno.

una squadra di famiglia e un nuovo concetto

L'atmosfera in * brutta anatroccolo * promette di essere rilassata e calda. Il team lavora qui senza rigorose gerarchie, che garantiscono un processo creativo armonioso e creativo. Dopo un pop-up di successo chiamato Puzata nell'autunno 2023, che offriva anche la moderna cucina europea, i due operatori non vedono l'ora di fare il passo successivo nei loro nuovi locali.

L'apertura del * brutto anatroccolo * mostra ancora una volta che la scena della catering di Amburgo è viva e piena di idee. La combinazione di prodotti regionali di alta qualità e un concetto innovativo potrebbe ispirare sia la gente del posto che i visitatori e dare al culinario della città che offre un nuovo impulso. Dai un'occhiata e convincerti del nuovo indirizzo per divertimento ad Amburgo!

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