Bistro français laid Duckling ouvert: un plaisir pour Hambourg!

Bistro français laid Duckling ouvert: un plaisir pour Hambourg!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - La gastronomie de Hambourg a grandi! Vendredi 27 juin, le nouveau bistrot français * Ugly Duckling * ouvrira à Kleine Reichensstraße 1, Neustadt. Les opérateurs, Lenja Bahlburg et Clement Noel, comptent sur la cuisine européenne moderne qui se concentre sur la régionalité et se concentre sur la transformation de tous les produits. Ici, une cuisine créative et créative rencontre une équipe familiale.

Lenja Bahlburg, qui agit comme chef, apporte une formation bien fondée du célèbre Café Paris et a géré le bistro Carnot. Pour ses créations culinaires, elle prévoit des plats tels que la salade de l'oreille de porc, la truite Rogue et la "Catch of the Day" hebdomadaire. Clément Noel, qui a initialement commencé sa carrière en tant que physiothérapeute, assume la responsabilité du bar et a prévu de fournir des divertissements musicaux dans la soirée. Le concept du bistrot est fortement inspiré par la gastronomie parisienne et veut présenter une nouvelle façon de profiter et de goûter.

Régionalités et ingrédients de qualité élevée

Une autre carte Trump du * laid Duckling * est une étroite coopération avec les producteurs régionaux. The meat comes from a small producer on the Baltic Sea who delivers fresh goods every two weeks. Le poisson, les fruits et légumes sont également obtenus du nord de l'Allemagne. Cela garantit non seulement l'excellente qualité des plats, mais soutient également l'agriculture locale.

La sélection des vins du bistrot est compilée selon la devise "Regional Meets International". Ici, vous vous concentrez sur les vins d'Alsace, du Rhône et de la région du Languedoc, avec un contact direct avec les wine-pousseurs. Cette philosophie se reflète dans toute l'orientation gastronomique, car le goût est au premier plan - même si le nom * Ugly Duckling * vise à la modestie qui ne cherche pas de plaisir à l'extérieur mais à l'intérieur.

une équipe familiale et un nouveau concept

L'atmosphère dans * Ugly Duckling * promet de devenir détendue et chaude. L'équipe travaille ici sans hiérarchies strictes, qui assure un processus créatif harmonieux et créatif. Après un pop-up réussi appelé Puzata à l'automne 2023, qui a également offert une cuisine européenne moderne, les deux opérateurs ont maintenant hâte de passer à l'étape suivante dans leurs nouveaux locaux.

L'ouverture du * laid Duckling * montre à nouveau que la scène de restauration de Hambourg est vivante et pleine d'idées. La combinaison de produits régionaux de haute qualité et d'un concept innovant pourrait inspirer à la fois les habitants et les visiteurs et donner à l'offre culinaire de la ville une nouvelle impulsion. Jetez un œil et convainquez-vous de la nouvelle adresse pour le plaisir à Hambourg!

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