Ranskalainen bistro ruma ankanpoika avattiin: ilo Hampurista!

Ranskalainen bistro ruma ankanpoika avattiin: ilo Hampurista!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - Hampurin gastronomia on kasvanut! Perjantaina 27. kesäkuuta uusi ranskalainen bistro * ruma ankka * avataan Kleine Reichenstraßessa 1, Neustadt. Operaattorit, Lenja Bahlburg ja Clément Noel, luottavat nykyaikaiseen eurooppalaiseen keittiöön, joka keskittyy alueellisuuteen ja keskittyy kaikkien tuotteiden käsittelyyn. Täällä tuore, luova keittiö tapaa perhetiimin.

Lenja Bahlburg, joka toimii kokina, tuo hyvin perustetun koulutuksen tunnetusta kahvilasta Pariisista ja on johtanut bistro Carnotia. Kulinaaristen luomustensa vuoksi hän suunnittelee ruokia, kuten Pig's Ear Salaat, Trout Rogue ja viikoittainen "päivän saalis". Clément Noel, joka aloitti alun perin fysioterapeutin uransa, ottaa vastuun baarista ja on suunnitellut tarjota musiikillista viihdettä illalla. Bistro -käsite on vahvasti inspiroinut Pariisin gastronomiaa ja haluaa esitellä uuden tavan nauttia ja maistaa.

alueellisuus ja korkealaatuiset aineosat

Toinen * ruma ankanpoika * on läheinen yhteistyö alueellisten tuottajien kanssa. Liha on peräisin pieneltä Itämeren tuottajalta, joka toimittaa tuoreita tavaroita kahden viikon välein. Kalat, hedelmät ja vihannekset saadaan myös Pohjois -Saksasta. Tämä ei vain takaa ruokien erinomaista laatua, vaan tukee myös paikallista maataloutta.

Bistro -viinivalikoima kootaan motto "alueellisen tapaamisen kansainvälisen" mukaan. Täällä keskityt Alsacen, Rhônen ja Languedocin alueen viineihin, joilla on suora yhteys viininviljelijöihin. Tämä filosofia heijastuu koko gastronomiseen suuntautumiseen, koska maku on etualalla - vaikka nimi * ruma ankanpoika * pyrkii vaatimattomuuteen, joka ei etsi nautintoa ulkopuolelta, vaan sisällä.

perhetiimi ja uusi konsepti

Ilmapiiri * ruma ankanpoika * lupaa rentoutua ja lämmin. Ryhmä työskentelee täällä ilman tiukkoja hierarkioita, mikä varmistaa harmonisen ja luovan luovan prosessin. Puzata-nimisen onnistuneen ponnahdusikkunan jälkeen syksyllä 2023, joka tarjosi myös nykyaikaista eurooppalaista keittiötä, kaksi operaattoria odottavat nyt innolla seuraavan askeleen uusissa tiloissaan.

* ruman ankanpojan * avaaminen osoittaa jälleen kerran, että Hampurin ruokailutila on elossa ja täynnä ideoita. Korkealaatuisten, alueellisten tuotteiden ja innovatiivisen konseptin yhdistelmä voisi inspiroida sekä paikallisia että vierailijoita ja antaa kaupungin kulinaariselle tarjoukselle tuoreen impulssin. Katsokaa ja vakuuta itsesi uudesta osoitteesta Hampurissa!

Lisätietoja Hampurin jännittävistä viinitarjouksista suosittelemme katsausta putoaa . Kaupungin parhaimmat ravintolavinkit