Abrió el patito feo de Bistro French: ¡un placer para Hamburgo!

Abrió el patito feo de Bistro French: ¡un placer para Hamburgo!

Hamburg gastronomy has grown! El viernes 27 de junio, el nuevo Bistro francés * Pathling ujoso * abrirá en Kleine Reichenstraße 1, Neustadt. Los operadores, Lenja Bahlburg y Clément Noel, confían en la cocina europea moderna que se centra en la regionalidad y se centra en el procesamiento de todos los productos. Aquí, la cocina creativa fresca se encuentra con un equipo familiar.

Lenja Bahlburg, quien actúa como chef, trae una capacitación bien fundada del reconocido Café París y ha administrado el Bistro Carnot. Para sus creaciones culinarias, planea platos como la ensalada de orejas de cerdo, trucha y la "captura del día" semanal. Clément Noel, quien originalmente comenzó su carrera como fisioterapeuta, asume la responsabilidad del bar y ha planeado proporcionar entretenimiento musical por la noche. El concepto del Bistro está fuertemente inspirado en la gastronomía parisina y quiere presentar una nueva forma de disfrutar y probar.

Regionalidad e ingredientes de alta calidad

Otra tarjeta Trump del * patito feo * es una estrecha cooperación con los productores regionales. La carne proviene de un pequeño productor en el Mar Báltico que ofrece productos frescos cada dos semanas. El pescado, las frutas y las verduras también se obtienen del norte de Alemania. Esto no solo garantiza una excelente calidad de los platos, sino que también es compatible con la agricultura local.

La selección del vino del bistro se compila de acuerdo con el lema "Regional Meets International". Aquí te enfocas en los vinos de Alsacia, el Rhône y la región de Languedoc, con contacto directo con los Winegrowers. Esta filosofía se refleja en toda la orientación gastronómica, porque el gusto está en primer plano, incluso si el nombre * patito feo * apunta a la modestia que no busca placer en el exterior sino por dentro.

un equipo familiar y un concepto nuevo

La atmósfera en * patito feo * promete relajarse y cálido. El equipo trabaja aquí sin jerarquías estrictas, lo que garantiza un proceso creativo armonioso y creativo. Después de una ventana emergente exitosa llamada Puzata en el otoño de 2023, que también ofreció una cocina europea moderna, los dos operadores ahora esperan dar el siguiente paso en sus nuevas instalaciones.

La apertura del * patito feo * muestra una vez más que la escena de catering de Hamburgo está viva y llena de ideas. La combinación de productos regionales de alta calidad y un concepto innovador podría inspirar tanto a los lugareños como a los visitantes y dar a la oferta culinaria de la ciudad un nuevo impulso. ¡Eche un vistazo y convenciéndose de la nueva dirección para disfrutar en Hamburgo!

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