Γαλλικό μπιστρό άσχημο πάπια άνοιξε: Μια ευχαρίστηση για το Αμβούργο!

Γαλλικό μπιστρό άσχημο πάπια άνοιξε: Μια ευχαρίστηση για το Αμβούργο!

Hamburg gastronomy has grown! Την Παρασκευή 27 Ιουνίου, το νέο γαλλικό μπιστρό * άσχημο * θα ανοίξει στο Kleine Reichenstraße 1, Neustadt. Οι φορείς εκμετάλλευσης, Lenja Bahlburg και Clément Noel, βασίζονται στη σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα που επικεντρώνεται στην περιφερειακή θέση και επικεντρώνεται στην επεξεργασία όλων των προϊόντων. Εδώ η φρέσκια, δημιουργική κουζίνα συναντά μια οικογενειακή ομάδα.

Lenja Bahlburg, ο οποίος ενεργεί ως σεφ, φέρνει καλά -εκλεπτυσμένη εκπαίδευση από το διάσημο Café Paris και έχει διαχειριστεί το Bistro Carnot. Για τις γαστρονομικές της δημιουργίες, σχεδιάζει πιάτα όπως σαλάτα αυτιών του Pig, Prout Rogue και το εβδομαδιαίο "Catch of the Day". Ο Clément Noel, ο οποίος αρχικά ξεκίνησε την καριέρα του ως φυσιοθεραπευτή, αναλαμβάνει την ευθύνη για το μπαρ και έχει προγραμματίσει να παρέχει μουσική ψυχαγωγία το βράδυ. Η έννοια του μπιστρό εμπνέεται έντονα από την παριζιάνικη γαστρονομία και θέλει να παρουσιάσει έναν νέο τρόπο απόλαυσης και γεύσης.

Περιφερετικότητα και συστατικά υψηλής ποιότητας

Μια άλλη κάρτα Trump του * άσχημου πάγκου * είναι στενή συνεργασία με τους περιφερειακούς παραγωγούς. Το κρέας προέρχεται από έναν μικρό παραγωγό στη Βαλτική Θάλασσα που παραδίδει φρέσκα αγαθά κάθε δύο εβδομάδες. Τα ψάρια, τα φρούτα και τα λαχανικά λαμβάνονται επίσης από τη Βόρεια Γερμανία. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει εξαιρετική ποιότητα των πιάτων, αλλά και υποστηρίζει την τοπική γεωργία.

Η επιλογή του κρασιού του μπιστρό καταρτίζεται σύμφωνα με το σύνθημα "Regional Meets International". Εδώ εστιάζετε σε κρασιά από την Αλσατία, τη Ρινενή και την περιοχή Languedoc, με άμεση επαφή με τους Winegrowers. Αυτή η φιλοσοφία αντανακλάται σε ολόκληρο τον γαστρονομικό προσανατολισμό, επειδή η γεύση είναι στο προσκήνιο - ακόμα και αν το όνομα * άσχημο πάπλωμα * στοχεύει σε σεμνότητα που δεν ψάχνει για ευχαρίστηση στο εξωτερικό αλλά μέσα.

μια οικογενειακή ομάδα και μια νέα ιδέα

Η ατμόσφαιρα σε * άσχημη πάπια * υπόσχεται να γίνει χαλαρή και ζεστή. Η ομάδα εργάζεται εδώ χωρίς αυστηρές ιεραρχίες, οι οποίες εξασφαλίζουν μια αρμονική και δημιουργική δημιουργική διαδικασία. Μετά από ένα επιτυχημένο pop-up που ονομάζεται Puzata το φθινόπωρο 2023, το οποίο προσέφερε επίσης σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα, οι δύο φορείς εκμετάλλευσης προσβλέπουν τώρα να κάνουν το επόμενο βήμα στις νέες εγκαταστάσεις τους.

Το άνοιγμα του * άσχημου πάπα * δείχνει για άλλη μια φορά ότι η σκηνή τροφοδοσίας του Αμβούργου είναι ζωντανή και γεμάτη ιδέες. Ο συνδυασμός υψηλής ποιότητας, περιφερειακών προϊόντων και μιας καινοτόμου έννοιας θα μπορούσε να εμπνεύσει τόσο τους ντόπιους όσο και τους επισκέπτες και να δώσει στη μαγειρική της πόλης προσφέροντας μια νέα ώθηση. Ρίξτε μια ματιά και πείστε τον εαυτό σας για τη νέα διεύθυνση για απόλαυση στο Αμβούργο!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις συναρπαστικές προσφορές κρασιού στο Αμβούργο, συνιστούμε μια ματιά στο drops . Επίσης για τις καλύτερες συμβουλές εστιατορίων στην πόλη προσφέρει Restaurant-ranglisten.de/restaurants/ranglisten/deutschland/hamburg/hamburg/kueche/moderne-europaeische-kueche/