Fransk bistro Ugly Duckling åbnede: En fornøjelse for Hamborg!

Fransk bistro Ugly Duckling åbnede: En fornøjelse for Hamborg!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - Hamburg Gastronomy er vokset! Fredag ​​den 27. juni åbner den nye franske bistro * Ugly Duckling * i Kleine Reichenstraße 1, Neustadt. Operatørerne, Lenja Bahlburg og Clément Noel, er afhængige af det moderne europæiske køkken, der fokuserer på regionalitet og fokuserer på behandlingen af ​​alle produkter. Her møder frisk, kreativt køkken et familieteam.

Lenja Bahlburg, der fungerer som kok, bringer godt grundet træning fra den berømte Café Paris og har administreret Bistro Carnot. For sine kulinariske kreationer planlægger hun retter som svinens øresalat, ørred Rogue og den ugentlige "fangst af dagen". Clément Noel, der oprindeligt startede sin karriere som fysioterapeut, påtager sig ansvaret for baren og har planlagt at give musikalsk underholdning om aftenen. Begrebet bistro er stærkt inspireret af den parisiske gastronomi og ønsker at præsentere en ny måde at nyde og smage på.

Regionalitet og ingredienser med høj kvalitet

Et andet trumfkort fra * Ugly Duckling * er et tæt samarbejde med regionale producenter. Kødet kommer fra en lille producent i Østersøen, der leverer friske varer hver anden uge. Fiskene, frugt og grøntsager opnås også fra det nordlige Tyskland. Dette sikrer ikke kun en fremragende kvalitet af retterne, men understøtter også lokalt landbrug.

Valgvalget af bistroen er samlet i henhold til mottoet "Regional møder International". Her fokuserer du på vin fra Alsace, Rhône og Languedoc -regionen med direkte kontakt med vinproducenterne. Denne filosofi afspejles i hele gastronomisk orientering, fordi smag er i forgrunden - selvom navnet * grimme ænder * sigter mod beskedenhed, der ikke leder efter glæde udefra, men indeni.

et familieteam og et nyt koncept

Atmosfæren i * Ugly Duckling * lover at blive afslappet og varm. Holdet arbejder her uden strenge hierarkier, der sikrer en harmonisk og kreativ kreativ proces. Efter en vellykket pop-up kaldet Puzata i efteråret 2023, som også tilbød moderne europæisk køkken, ser de to operatører nu frem til at tage det næste skridt i deres nye lokaler.

Åbningen af ​​* Ugly Duckling * viser endnu en gang, at Hamburg -cateringscenen er i live og fuld af ideer. Kombinationen af ​​højkvalitet, regionale produkter og et innovativt koncept kunne inspirere både lokale og besøgende og give byens kulinariske tilbyder en frisk impuls. Se og overbevis dig selv om den nye adresse til glæde i Hamborg!

For mere information om de spændende vintilbud i Hamborg, anbefaler vi et kig på drops . Også til de bedste restauranttips i byen tilbyder ranking lister