LAP Coffee conquiert la colline : amour ou haine dans la guerre du café ?

LAP Coffee conquiert la colline : amour ou haine dans la guerre du café ?

Avec un nouvel enthousiasme et une journée d'ouverture pluvieuse, la nouvelle succursale LAP Coffee à Hambourg a vu le jour le 13 septembre 2025. Bien sûr, le site situé à l'épaule Blade 12, au cœur de la Sternschanze, n'est pas étranger aux amateurs de café. Mais l'ouverture du café à emporter branché a suscité des réactions mitigées dans la ville : tandis que la file d'attente à la porte ne s'est pas arrêtée malgré une pluie battante, certains habitants et critiques ont exprimé leur mécontentement face à l'arrivée de la chaîne.

Comme le rapporte watson.de, le concept LAP Coffee a été lancé à Berlin en 2023 et s'est désormais rapidement étendu à 16 succursales dans la capitale et quatre à Munich. La particularité : la chaîne s'appuie sur une préparation du café entièrement automatisée avec un minimum d'espace pour les clients et des prix particulièrement abordables. Un expresso coûte ici environ 1,50 euros, un latte coûte 3 euros - des prix qui font d'une visite dans un café une véritable aubaine.

Des réseaux sociaux à la réalité

Révolutionnaire ou menace ? L’ouverture du LAP Coffee à Hambourg a été favorisée par une vague de publications sur les réseaux sociaux, notamment sur TikTok. Cela ressort clairement de l'expérience de la première file d'attente de dimanche, où les amateurs de café assoiffés du centre-ville avaient l'eau à la bouche. Malgré l'enthousiasme, la réponse n'a pas été seulement positive ; de nombreux critiques ont exprimé leurs inquiétudes quant au rôle de plus en plus dominant de ces chaînes sur le marché du café, comme le décrit tech.eu.

Certains habitants se sont ouvertement prononcés contre cette branche et envisagent même un boycott pour soutenir les petites entreprises de cafés qui luttent souvent dans l'économie souterraine des grandes marques. Des voix critiques s'adressent également au goût du café et à la durabilité de la chaîne, qui rencontrent des résistances dans un quartier culturel et anticapitaliste comme Sternschanze.

Critiques et défis

L'entreprise, fondée par les fondateurs Ralph Hage et Tonalli Arreola, s'efforce d'accroître sa part de marché dans un secteur concurrentiel. Les stratégies d’automatisation conçues pour améliorer la qualité du café tout en maintenant les prix bas ont également suscité le scepticisme. À Berlin, où le marché du café compte déjà plus de 2 270 cafés, LAP Coffee ne devrait représenter que 0,5 % du marché, selon tech.eu.

Hage souligne néanmoins que l'expansion de la chaîne profite à la fois au quartier et aux autres petites entreprises. L'engagement des clients via les réseaux sociaux et des événements tels que des clubs de course à pied et des marchés éphémères vise à créer une communauté autour de la marque. Reste à savoir si cette approche portera ses fruits dans une Hambourg créative et soucieuse des tendances.

Quoi qu'il en soit, les premiers visiteurs sont enthousiasmés par la qualité du café proposé et par l'aménagement du nouveau site. Malgré toutes les critiques, le café bon marché attire de nombreuses personnes - et c'est peut-être précisément ce qui rend le concept si attrayant.