O Chef Bio-Top Boy de Hamburgo fecha seu restaurante gourmet!
O Chef Bio-Top Boy de Hamburgo fecha seu restaurante gourmet!
Zimmerstraße 30, 22087 Hamburg, Deutschland - Em Hamburgo, uma mensagem causa um agitação: Sebastian Junge, o conhecido chef orgânico e operador do restaurante Gourmet "Wolfs Junge", anunciou surpreendentemente o fechamento de seu restaurante. mopo , o restaurante em zimmerstrße 30, uhllen, uhlen. Para muitos convidados, essa decisão é como um "choque", porque o restaurante era conhecido por seus pratos criativos e sustentáveis.
As razões para esta decisão drástica são versáteis. Pai jovem e até triplo, quer passar mais tempo com sua família. Além disso, ele menciona o desenvolvimento econômico negativo dos últimos três anos e o declínio notável no número de convidados em dias de vendas particularmente altos, como sexta e sábado como pontos adicionais. Apesar de várias ofertas de preços, as mesas do restaurante não podiam mais estar totalmente ocupadas.
Um bom saber sobre gastronomia sustentável
O restaurante "Wolfs Junge" não era apenas popular por sua excelente culinária, mas também pelo uso de produtos orgânicos regionais e conceitos ambientalmente conscientes. O Sebastian Junge foi, portanto, premiado em primeiro lugar no prêmio de sustentabilidade alemão na gastronomia da categoria, como o
Ambos os vencedores do Prêmio de Sustentabilidade, Junge e Simon Tress, estão comprometidos em garantir que o prazer e a responsabilidade ecológica andem de mãos dadas. Eles encontram os desafios associados a custos mais altos por meio de soluções criativas e cooperações próximas com os produtores locais. Numa época em que mais e mais consumidores prestam atenção à sustentabilidade no comércio de catering, suas abordagens são mais importantes do que nunca. A demanda por conceitos de catering sustentável aumentou significativamente nos últimos anos. Segundo a Statista, mais de 45% dos alemães mostram que concentram seu comportamento de nutrição e culinária na sustentabilidade. Isso também é evidente na crescente popularidade das refeições vegetarianas e veganas. Devido ao bem -estar animal e proteção climática, mais e mais pessoas estão optando por uma dieta alterada. O número de restaurantes de vegans puros aumentou de 75 em 2013 para mais de 390 em 2024. Tendências e desenvolvimentos em gastronomia
O que será de Sebastian Junge? O cozinheiro anunciou que estudará ciências políticas na Universidade de Lüneburg e planejará aconselhar hotéis e empresas no campo da sustentabilidade. Ele não pretende voltar imediatamente aos holofotes como chef, mas gostaria de se dedicar ao importante papel da gastronomia na proteção ambiental e brindar um diálogo mais amplo por meio de práticas sustentáveis.
O fechamento de "Wolf's Boy" não é apenas uma perda para a cena do gastro de Hamburgo, mas também um sinal de uma mudança que estimula muitos a pensar. Espera -se que Sebastian Junge encontre seu caminho para continuar a importante mensagem de sustentabilidade e prazer culinário.
| Details | |
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| Ort | Zimmerstraße 30, 22087 Hamburg, Deutschland |
| Quellen | |