Hamburgs biotop-kok dreng lukker sin gourmetrestaurant!
Hamburgs biotop-kok dreng lukker sin gourmetrestaurant!
Zimmerstraße 30, 22087 Hamburg, Deutschland - I Hamborg forårsager en meddelelse en omrøring: Sebastian Junge, den velkendte økologiske topkok og operatør af gourmetrestauranten "Wolfs Junge", annoncerede overraskende lukningen af hans restaurant. Som mopo , restauranten på Zimmerstraße 30, Uhlenhorst, vil tæt på august 1 august 1 efter syv år efter Simmerstraße 30, Uhlenhor, vil være tæt på August 1 August 1 August 1 August 1 af Operation. For mange gæster kommer denne beslutning som et "chok", fordi restauranten var kendt for sine kreative og bæredygtige retter.
Årsagerne til denne drastiske beslutning er alsidige. Unge, endda tredobbelte far, vil tilbringe mere tid med sin familie. Derudover nævner han den negative økonomiske udvikling i de sidste tre år og det mærkbare fald i antallet af gæster på særligt høje salgsdage som fredag og lørdag som yderligere point. På trods af forskellige pristilbud kunne tabellerne i restauranten ikke længere være fuldt besat.
En god at vide om bæredygtig gastronomi
restauranten "Wolfs Junge" var ikke kun populær for sit fremragende køkken, men også til brug af regionale organiske produkter og miljøbevidste koncepter. Sebastian Junge blev derfor tildelt førstepladsen i den tyske bæredygtighedspris i kategorien gastronomi, såsom Bleiben Sie informiert: Jeden Abend senden wir Ihnen die Artikel des Tages aus der Kategorie Uhlenhorst – übersichtlich als Liste. Efterspørgslen efter bæredygtige cateringkoncepter er steget markant i de senere år. Ifølge Statista viser mere end 45% af tyskerne, at de fokuserer deres ernæring og madlavningsadfærd på bæredygtighed. Dette er også tydeligt i den stigende popularitet af vegetariske og veganske måltider. På grund af dyrevelfærd og klimabeskyttelse vælger flere og flere mennesker en ændret diæt. Antallet af rene veganer restauranter steg fra 75 i 2013 til over 390 i 2024. tendenser og udviklinger i gastronomi
Hvad bliver Sebastian Junge? Cook har meddelt, at den vil studere statsvidenskab ved University of Lüneburg og planlægge at rådgive hoteller og virksomheder inden for bæredygtighed. Han har ikke til hensigt at straks gå tilbage i rampelyset som kok, men vil gerne vie sig til den vigtige rolle af gastronomi i miljøbeskyttelse og skåle en bredere dialog via bæredygtig praksis.
Lukningen af "Wolf's Boy" er ikke kun et tab for Hamburg Gastro -scenen, men også et tegn på en ændring, der stimulerer mange til at tænke. Det er at håbe, at Sebastian Junge finder vej til at fortsætte det vigtige budskab om bæredygtighed og kulinarisk glæde.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Zimmerstraße 30, 22087 Hamburg, Deutschland |
| Quellen | |