Suche
Mein Konto
Brodersen egy éve: Philip Rebelsky és a legjobb bécsi szelet!
Philip Rebelsky a hamburgi rotherbaumi Brodersenben töltött első évére emlékezik, és ünnepli a kulináris csúcspontokat.
Brodersen egy éve: Philip Rebelsky és a legjobb bécsi szelet!
Sok minden történt Hamburgban! Philip Rebelsky egy év után mérleget készít a népszerű Brodersen étteremben. Élményei egyszerre voltak izgalmasak és kihívásokkal teli. „Izgalmas év volt” – mondja, és barátnője, Stephi támogatásának köszönhetően sok hullámvölgyön tudott túljutni. Számtalan szép pillanat volt csapatával és a hűséges vendégekkel, akik a változások idején is hűek maradtak a hagyományos üzlethez. Különösen a régi törzsvendégek nyertek vissza, akik rendszeresen találkoznak a csütörtöki törzsvendégek asztalánál; Köztük nyolc idősebb úr, akik mindig gondoskodnak a jó hangulatról. Hamburgi örömkalauz beszámol egy sikeres egyéves jubileumi ünnepségről július 5-én, amely lenyűgözően megmutatta, milyen népszerűvé vált a Rothenbaumchaussee 46. szám alatti hely.
Az étlap fénypontja és az is marad a bécsi szelet, amelyet a vendégek a város legjobbjaként dicsérnek. De Philip még ennél is többet tartogat: személyes kedvence a halászlé, amelyet folyamatosan fejleszt. Konyhájában jól ismert receptek keverednek új alapanyagokkal és modern technikákkal. „Több mint 50 szakácskönyvem van” – árulja el, ami nem jelent mást, mint azt, hogy szeretettel és szenvedéllyel főzünk.
Wiener Schnitzel: Hamburgi klasszikus
A Wiener Schnitzel nem csak Brodersenben szerzett magának hírnevet. Hamburgban igazi sláger a rántott és sült borjúszeletből álló étel. Számos étterem létezik, amely a maga módján készíti el ezt az osztrák specialitást, ill Hamburgi lista felsorolta a 16 legjobb címet, ahol egy szeletet élvezhet. Íme egy válogatás a legjobb helyekből:
| étterem | Értékelés | címet |
|---|---|---|
| Möller asszony | 4,5/5 | Lange Row 96, 20099 Hamburg |
| Etterem szállítási csere | 4,5/5 | Kirchenallee 46, 20099 Hamburg |
| Otthoni kikötő | 4,4/5 | Baumwall 5-7, 20459 Hamburg |
| A Sprinkenhof étteremben | 4,7/5 | Burchardstrasse 8, 20095 Hamburg |
| Krameramtsstuben | 4,6/5 | Krayenkamp 10, 20459 Hamburg |
Természetesen sok más étterem is van, ahol a bécsi szelet szerepel az étlapon. Egyes éttermek, mint például az „Im Gassenhaur”, még a környezetet és a hangulatot is különleges hangulattal ötvözik: itt barátságos „Hello” és „Moin” köszönt, miközben regionális forrásból származó alapanyagok készítik az ételeket. Az étterem jelenleg felújítás alatt áll, és 2024 őszén nyit újra, így a vendégek további kulináris gazdagodásra számíthatnak. Örömmel Hamburg rögzítette a felújítás részleteit.
A bécsi szelet szerelmesei számára immár több hely is található Hamburgban – akár Brodersenben, akár a felsorolt éttermek valamelyikében. Továbbra is izgalmas látni, merre visz az út Philip és csapata. A teljes vendégszámhoz és a konyhában a harmonikus együttléthez minden bizonnyal nagy a remény!