Französisches Bistro Ugly Duckling eröffnet: Ein Genuss für Hamburg!

Französisches Bistro Ugly Duckling eröffnet: Ein Genuss für Hamburg!

Kleine Reichenstraße 1, 20457 Hamburg, Deutschland - Die Hamburger Gastronomie hat Zuwachs bekommen! Am Freitag, den 27. Juni, eröffnet das neue französische Bistro *Ugly Duckling* in der Kleinen Reichenstraße 1, Neustadt. Die Betreiber, Lenja Bahlburg und Clément Noel, setzen auf eine moderne europäische Küche, die Regionalität in den Fokus rückt und die Verarbeitung aller Produkte in den Mittelpunkt stellt. Hier trifft frische, kreative Küche auf ein familiäres Team.

Lenja Bahlburg, die als Küchenchefin fungiert, bringt eine fundierte Ausbildung aus dem renommierten Café Paris mit und hat das Bistro Carmagnole geleitet. Für ihre kulinarischen Kreationen plant sie unter anderem Gerichte wie Schweineohrsalat, Forellenrogenmus und den wöchentlich wechselnden „Catch of the Day”. Clément Noel, der seine Karriere ursprünglich als Physiotherapeut begann, übernimmt die Verantwortung für die Bar und hat vor, abends für musikalische Unterhaltung zu sorgen. Das Konzept des Bistros ist stark von der Pariser Gastronomie inspiriert und möchte eine neue Art des Genießens und Geschmacks präsentieren.

Regionalität und hochwertige Zutaten

Ein weiterer Trumpf des *Ugly Duckling* ist die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten. Das Fleisch stammt von einem kleinen Produzenten an der Ostsee, der alle zwei Wochen frische Waren liefert. Auch der Fisch, das Obst und Gemüse werden aus Norddeutschland bezogen. Dies gewährleistet nicht nur eine hervorragende Qualität der Speisen, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft.

Die Weinauswahl des Bistros wird ganz nach dem Motto „Regional trifft International“ zusammengestellt. Hierbei fokussiert man sich auf Weine aus dem Elsass, der Rhône und der Region Languedoc, wobei ein direkter Kontakt zu den Winzern besteht. Diese Philosophie spiegelt sich in der gesamten gastronomischen Ausrichtung wider, denn Geschmack steht im Vordergrund – auch wenn der Name *Ugly Duckling* auf eine Bescheidenheit abzielt, die den Genuss nicht im Äußeren, sondern im Inneren sucht.

Ein familiäres Team und ein frisches Konzept

Die Atmosphäre im *Ugly Duckling* verspricht entspannt und herzlich zu werden. Das Team arbeitet hier ohne strikte Hierarchien, was für einen harmonischen und kreativen Schaffensprozess sorgt. Nach einem erfolgreichen Pop-up mit dem Namen Puzata im Herbst 2023, das ebenfalls moderne europäische Küche bot, freuen sich die beiden Betreiber nun darauf, in ihren neuen Räumlichkeiten den nächsten Schritt zu gehen.

Die Eröffnung des *Ugly Duckling* zeigt einmal mehr, dass die Hamburger Gastronomieszene lebendig und voller Ideen ist. Die Kombination aus hochwertigen, regionalen Produkten und einem innovativen Konzept könnte sowohl Einheimische als auch Besucher begeistern und dem kulinarischen Angebot der Stadt einen frischen Impuls geben. Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst von der neuen Adresse für Genuss in Hamburg!

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