Nya kulinariska läckerheter i Hamburg: Steiermarks delikatesser erövrar HafenCity!

Nya kulinariska läckerheter i Hamburg: Steiermarks delikatesser erövrar HafenCity!

Den 18 juli 2025 var det äntligen dags: den nya restaurangen Kulinarium på JUFA Hotel i Hamburgs HafenCity slog upp portarna. Med ett starkt fokus på det Steiermarks kök, syftar Kulinarium, känt som "Österrikes gröna hjärta", till att göra både internationella gäster och Hamburgare bekanta med regionens läckra specialiteter. Den storslagna invigningsceremonin bjöd på en trerättersmeny skapad av förstklassiga kockar som Cornelia Poletto, Johann Lafer och Richard Rauch. Poletto gjorde det klart redan från början att Steiermark är en "kulinarisk skattkammare i Österrike" - en titel som bärs med stolthet i denna nya restaurang.

Fokus låg särskilt på färskhet, kvalitet och användningen av regionala produkter från Steiermark. Höjdpunkterna på den flygande matmenyn var bland annat en läcker bifftartar på mormors jästfläta med pumpafrönchilimajonnäs från Johann Lafer, en smörig tallstekt kyckling med runner bean sallad från Richard Rauch och en sammetslen pumpafröoljemousse med vaniljglass, tillagad av Cornelia Poletto. Dessa läckerheter åtföljdes av utsökta viner från Steiermarks vingårdar Langmann och Schneeberger och garanterade en sann fest för sinnena.

Kulturbro mellan Steiermark och Hamburg

Invigningsceremonin var inte bara ett kulinariskt evenemang, utan också ett nätverksmöte som samlade över 40 medierepresentanter och influencers. I en diskussion modererad av journalisten Hendrikje Kopp diskuterade Jufas vd Gerhard Wendl och Michael Urlaub från Steiermark Tourismus målen för det kulinariska centret. Dessa är tydliga: Steiermarks turist- och ekonomiska närvaro i norra Tyskland bör utökas. En tillhörande "out-of-home"-kampanj är redan planerad för att få det gastronomiska utbudet ännu mer i rampljuset.

Placeringen i HafenCity valdes strategiskt för att presentera Steiermarksrätter som stekt kyckling, Vulcanoskinka och bönorsallad. Framför allt vill den kulinariska gruppen stärka den nordtyska turismen; Detta är särskilt tydligt i de senaste årens positiva utveckling, med en ökning av gästankomsterna från norra Tyskland med 16,7 % 2023. Nordtyska övernattningar i Steiermark står för närvarande för 9,5 % – en andel som förväntas växa genom riktade åtgärder.

En titt på höjdpunkterna i Steiermark

Men vad är det som gör Steiermark så speciellt som en kulinarisk region? Enligt initiativet "Kulinarium Steiermark", som omfattar 162 företag, är regionen en "österrikisk delikatessbutik". Säsongsbetonade kvalitetsprodukter används här för att säkerställa autentiska stunder av njutning. De regionala specialiteterna inkluderar:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Målet med köket är att göra denna mångfald och den varma Steiermarks gästfrihet hörbar och påtaglig i Hamburg. Adressen till det nya nöjetemplet är Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

Köket har mycket att erbjuda för den som letar efter något speciellt. Besök denna nya gourmetstation och låt dig förtrollas av det Steiermarks kök - det är definitivt värt det! För ytterligare information om Steiermark som turistmål kan intresserade besöka webbplatsen för initiativet "Kulinarium Steiermark".