Nove kulinarične dobrote v Hamburgu: Štajerske dobrote osvojile HafenCity!

Nove kulinarične dobrote v Hamburgu: Štajerske dobrote osvojile HafenCity!

18. julija 2025 je končno prišel čas: nova restavracija Kulinarium v ​​hotelu JUFA v hamburškem HafenCityju je odprla svoja vrata. Z močnim poudarkom na štajerski kuhinji želi Kulinarium, znan kot »zeleno srce Avstrije«, mednarodne goste in prebivalce Hamburga seznaniti z okusnimi regionalnimi specialitetami. Veličastna otvoritvena slovesnost je ponudila meni s tremi hodi, ki so ga ustvarili vrhunski kuharski mojstri, kot so Cornelia Poletto, Johann Lafer in Richard Rauch. Poletto je že na začetku jasno povedal, da je Štajerska »avstrijska kulinarična zakladnica« – naziv, ki ga ponosno nosi nova restavracija.

Poudarek je bil predvsem na svežini, kakovosti in uporabi štajerskih deželnih proizvodov. Vrhunci menija leteče hrane so vključevali slasten goveji tatarski biftek na babičini kvašeni pletenici s čili majonezo iz bučnih semen Johanna Laferja, ocvrtega piščanca s fižolovo solato Richarda Raucha in žametno peno iz bučnega olja z vaniljevim sladoledom, ki ga je pripravila Cornelia Poletto. Te užitke so spremljala vrhunska vina štajerskih kleti Langmann in Schneeberger ter poskrbela za pravo pojedino za čute.

Kulturni most med Štajersko in Hamburgom

Otvoritvena slovesnost ni bila le kulinarični dogodek, ampak tudi mreženje, na katerem se je zbralo več kot 40 predstavnikov medijev in vplivnežev. V pogovoru, ki ga je moderirala novinarka Hendrikje Kopp, sta o ciljih kulinaričnega centra razpravljala generalni direktor Jufa Gerhard Wendl in Michael Urlaub iz Steiermark Tourismusa. Te so jasne: turistično in gospodarsko prisotnost Štajerske v severni Nemčiji je treba povečati. Načrtuje se že spremljajoča akcija »out of home«, ki bo gastronomsko ponudbo še bolj izpostavila.

Lokacija HafenCity je bila strateško izbrana za predstavitev štajerskih jedi, kot so ocvrt piščanec, Vulcano šunka in fižolova solata. Kulinarična skupina želi predvsem okrepiti severnonemški turizem; To je še posebej očitno v pozitivnih dogodkih v zadnjih nekaj letih, s povečanjem prihodov gostov iz severne Nemčije za 16,7 % v letu 2023. Severnonemške nočitve na Štajerskem trenutno predstavljajo 9,5 % – delež, ki naj bi se z usmerjenimi ukrepi povečal.

Pogled na zanimivosti Štajerske

Kaj pa dela Štajersko kot kulinarično regijo tako posebno? Glede na pobudo “Kulinarium Steiermark”, ki vključuje 162 podjetij, je regija “avstrijska delikatesa”. Tu se uporabljajo sezonski kakovostni izdelki, ki zagotavljajo pristne trenutke užitka. Regionalne specialitete vključujejo:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Cilj kulinarike je, da se ta raznolikost in toplo štajersko gostoljubje v Hamburgu slišita in oprijemata. Naslov novega templja užitkov je Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

Kuhinja ponuja veliko za tiste, ki iščejo nekaj posebnega. Obiščite to novo gurmansko postajo in se pustite očarati štajerski kulinariki – vsekakor se splača! Za dodatne informacije o Štajerski kot turistični destinaciji lahko zainteresirani obiščejo spletno stran pobude “Kulinarium Steiermark”.