Noi delicii culinare în Hamburg: delicatesele din Stiria cuceresc HafenCity!

Noi delicii culinare în Hamburg: delicatesele din Stiria cuceresc HafenCity!

Pe 18 iulie 2025, venise în sfârșit momentul: noul restaurant Kulinarium din hotelul JUFA din HafenCity din Hamburg și-a deschis porțile. Cu un accent puternic pe bucătăria din Stiria, Kulinarium, cunoscut drept „inima verde a Austriei”, își propune să familiarizeze atât oaspeții internaționali, cât și rezidenții din Hamburg cu specialitățile delicioase ale regiunii. Ceremonia grandioasă de deschidere a oferit un meniu cu trei feluri creat de bucătari de top precum Cornelia Poletto, Johann Lafer și Richard Rauch. Poletto a clarificat încă de la început că Stiria este o „comoară culinară a Austriei” – un titlu care este purtat cu mândrie în acest nou restaurant.

Accentul s-a pus în special pe prospețime, calitate și utilizarea produselor regionale din Stiria. Punctele de atracție ale meniului de mâncare zburătoare au inclus un delicios tartar de vită pe împletitură de drojdie a bunicii cu maioneză de chili din semințe de dovleac de la Johann Lafer, un pui prăjit cu unt de pin cu salată de fasole de la Richard Rauch și un mousse catifelat de ulei de semințe de dovleac cu înghețată de vanilie, preparat de Cornelia Poletto. Aceste delicii au fost însoțite de vinuri rafinate de la cramele din Stiria Langmann și Schneeberger și au asigurat o adevărată sărbătoare pentru simțuri.

Punte culturală între Stiria și Hamburg

Ceremonia de deschidere a fost nu doar un eveniment culinar, ci și o întâlnire de networking care a reunit peste 40 de reprezentanți ai mass-media și influenți. Într-o discuție moderată de jurnalistul Hendrikje Kopp, directorul general al Jufa, Gerhard Wendl, și Michael Urlaub de la Steiermark Tourismus, au discutat despre obiectivele centrului culinar. Acestea sunt clare: prezența turistică și economică a Stiriei în nordul Germaniei ar trebui sporită. O campanie însoțitoare „out-of-home” este deja planificată pentru a aduce și mai mult ofertele gastronomice în lumina reflectoarelor.

Locația HafenCity a fost aleasă strategic pentru a prezenta mâncăruri din Stiria precum pui prăjit, șuncă Vulcano și salată de fasole. Mai presus de toate, grupul culinar dorește să consolideze turismul din nordul Germaniei; Acest lucru este evident mai ales în evoluțiile pozitive din ultimii câțiva ani, cu o creștere a sosirilor de oaspeți din nordul Germaniei cu 16,7% în 2023. Înnoptările din Germania de Nord în Stiria reprezintă în prezent 9,5% - o pondere care se așteaptă să crească prin măsuri specifice.

O privire asupra atracțiilor din Stiria

Dar ce face ca Stiria să fie atât de specială ca regiune culinară? Potrivit inițiativei „Kulinarium Steiermark”, care include 162 de afaceri, regiunea este o „delicateză a Austriei”. Aici sunt folosite produse de calitate sezonieră pentru a asigura momente autentice de distracție. Specialitățile regionale includ:

• Ausseer Saibling aus dem Ausseerland-Salzkammergut
• Ennstaler Steirerkäse aus der Region Schladming-Dachstein
• Gesäuse-Wild aus dem Gesäuse
• Lebkuchen aus der Hochsteiermark
• Zirbitzlamm aus der Erlebnisregion Murau
• Grazer Krauthäuptel aus der Erlebnisregion Graz
• Kernöl aus dem Thermen- & Vulkanland
• Südsteirischer Wein

Scopul bucătăriei este de a face această diversitate și ospitalitatea caldă din Stiria să fie audibile și tangibile în Hamburg. Adresa noului templu al plăcerii este Versmannstraße 12, HafenCity, 20457 Hamburg.

Bucătăria are multe de oferit celor care caută ceva special. Vizitează această nouă stație gourmet și lasă-te fermecat de bucătăria din Stiria - cu siguranță merită! Pentru mai multe informații despre Stiria ca destinație turistică, cei interesați pot vizita site-ul inițiativei „Kulinarium Steiermark”.